Їжа з морепродуктів Брітаніка

Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.

Морепродукти, їстівні водні тварини, крім ссавців, але включаючи як прісноводних, так і океанічних істот. Більшість нетоксичних водних видів експлуатуються в їжу людьми. Навіть ті, що мають токсичні властивості, такі як певні рибки, можуть бути приготовані таким чином, щоб обійти шкоду для споживача.

грам білка

Риба та інші морепродукти можуть бути найважливішою їжею для людства після злаків, що забезпечує близько 15 відсотків споживання білка у світі. М'які рибні м'язи забезпечують 18-25 відсотків білка за вагою, що еквівалентно яловичині або птиці, але набагато менше калорій. У рибі один грам білка міститься від 4 до 10 калорій, на відміну від 10–20 калорій на грам білка для нежирного м’яса і до 30 для жирного м’яса.

Морепродукти включають всіх кісткових риб і більш примітивних акул, ковзани, промені, рибу-піла, осетрових і міног; такі ракоподібні, як омари, краби, креветки, креветки та раки; молюски, включаючи молюсків, устриць, молюсків, мідій, барвінку, вілків, равликів, акалонів, морських гребінців та ліпедів; головоногі молюски - кальмари, восьминоги та каракатиці; їстівні медузи; морські черепахи; жаби; і дві голкошкірі - морські їжаки та морські огірки.

Найбільш комерційно важливими океанічними рибами є види лосося, оселедець, тріска, камбала (камбала, підошва, палтус, калкат), краснопірка (океанський окунь), скумбрія, тунець, скумбрія та сардина. Основними видами прісноводних риб є короп, вугор, форель, сиг, щука, судак та сом. Розмір улову варіюється від білої приманки та вугрів дитини довжиною близько 5 см до блакитного тунця довжиною до 4,3 м.