Їжа з високим вмістом жиру була пов’язана з ожирінням в новому дослідницькому кулінарному світлі

Дослідження, що порівнювало 30 дієт, показало, що дієта з високим вмістом жиру призводить до найбільшого збільшення ваги.

Здається, щотижня існує модна нова дієта, яка пропонує шалені переваги для здоров’я та різке зниження ваги. Більшість із них зосереджені на декількох макроелементах, яких потрібно або уникати, або зосереджуватися на них - вуглеводи, цукор, білки, жири.

Історично склалося, що дієти зосереджувались на зменшенні жиру, збільшенні білка та зниженні вуглеводів. Деякі дієти пропонують знижувати вуглеводи і вживати більше жиру, як кето або Аткінс.

вмістом

Будьте в курсі того, що здорове означає зараз.

Але нові дослідження ставили питання про те, яка дієта насправді сприяє збільшенню ваги в лабораторії.

Дослідження, опубліковане в журналі "Метаболізм клітин", показало, що миші, які їли дієти з високим вмістом жиру, частіше страждають ожирінням, ніж у тих, хто харчувався з низьким вмістом білка або вуглеводів. Дослідники додатково виявили, що збільшення як насичених, так і ненасичених харчових жирів призвело до генетичних змін, створивши зв'язок між щастям та споживанням жирної їжі.

Для подальшого дослідження харчових жирів:

Протягом трьох місяців вчені піддавали сотням мишей самців 29 різних дієт, що складали від 8,3 до 80 відсотків жиру, від 10 до 80 відсотків вуглеводів, від 5 до 30 відсотків білка та від 5 до 30 відсотків сахарози (цукру). Висновки були надзвичайно чіткими - лише миші, які харчувалися дієтою, яка збільшила споживання жиру на 60 відсотків, отримували надмірну вагу або ожиріння.