Їжте як Вінстон Черчілль - The New York Times
Сем Сіфтон електронною поштою читачам Cooking п’ять днів на тиждень, щоб поговорити про їжу та запропонувати рецепти. Цей електронний лист також з’являється тут. Щоб отримати його у свою поштову скриньку, зареєструйтесь тут .
Доброго ранку. Вінстон Черчілль народився цього дня в 1874 році, і хоча його некролог у The Times про це не говорить, він був прискіпливий щодо своєї вечері. Ми будемо готувати на його честь сьогодні ввечері.
Очевидно, ми почнемо з шампанського. Це був напій Черчілля на вибір. (Пол Роджер Шампанське, якщо ви хочете бути історично точним. "Мої смаки прості, - сказав він про це. - Я легко задоволений найкращими").
Потім рецепт Марти Роуз Шульман для консоме з білими горіхами, оскільки він любив прозорий суп, але не кремовий, а потім смажену курку. Для цього ми скористаємося рецептом Лорі Колвін, бо вони вдвох могли порозумітися. Збоку: якась морква Віші, на яку він, можливо, підняв брову, принаймні, поки не скуштував її. А потім сир.
Або, дивіться, у нього день народження: морозиво, яке ви можете придбати, якщо не хочете готувати безглуздо простий рецепт для нього Джулії Москін, прикрашений розплавленим шоколадним ганашем. Ні коньяку, ні сигар. Це робоча ніч.
Не хочете грати в цю гру? Кулінарія має безліч інших рецептів на сьогоднішній день і найближчі дні. Ми б самі поцілували рецепт Девіда Таніса для приготованого на саке кабача з білим місо на вечерю. Крім того, рецепт Florence Fabricant для пашотової риби з шийтаке (вище). Це може бути чудовий тиждень для приготування рецепта Девіда для північноафриканських котлет. І за те, що ви звалили рецепт Джулії для надійного тартана Татін, поки ви це робите. Можливо, ви хотіли б прочитати про ці приголомшливі соєві мариновані яйця?