Їжте Натто, живіть довше The New York Times

Чоловіки та жінки, які їли ферментовані соєві продукти, такі як натто, місо та темпе, мали нижчий рівень серцево-судинних захворювань та ранньої смерті.

довше

Вживання ферментованих соєвих продуктів може зменшити ризик передчасної смерті, повідомляють дослідники.

Деякі соєві продукти, як тофу, не ферментуються. Але інші - мисо, натто і темпе, наприклад - виготовляються з використанням бактерій або цвілі в процесі бродіння. Соєвий соус, якщо він виготовлений традиційним способом, також ферментується.

Дослідження BMJ прослідковувало дієти та стан здоров’я 92 915 японських чоловіків та жінок у віці від 45 до 74 років у середньому протягом 15 років. За цей час померло 13 303 учасників дослідження.