Їжте, пийте і менше важте; Досвід життя
Ви чули про дієту з шоколадним пудингом? Знаєте, той, де ви їсте стільки шоколадного пудингу, скільки вам подобається, зав'язавши руки за спиною, а обличчя в кориті? Це фантастика - мій брат схуд на 40 кілограмів! Добре, так, звичайно, я жартую. Але все ж вам не здається, що примхливі дієти стали незвичним жартом нашого віку?
Люди просто не хочуть визнавати, що наука про схуднення вирішена: якщо ви витрачаєте більше калорій, ніж споживаєте, ви худнете. Якщо ви тренуєтеся, це добре; якщо ви регулярно тренуєтесь, це краще. Якщо ви їсте основні цільні продукти, особливо рослинні, це добре; якщо ви їсте їх до такої міри, що ви їсте менше високообробленої їжі, це справді чудово.
О, і ще одне: якщо вас так відвернули всі дієти з шоколадним пудингом, що ви не усвідомили, що основна наука є, подивіться менше їсти, пити і важити: гнучкий та смачний спосіб зменшити талію Без голоду (Hyperion, 2006), нова книга Уолтера Віллетта, доктора медицини, та Моллі Катцен. Віллетт - професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я та професор медицини в Гарвардській медичній школі, і він провів свою кар'єру, досліджуючи зв'язки між продуктами, які ми їмо, і тілами, з якими ми потрапляємо. У його попередній книзі «Їжте, пийте та будьте здорові» («Вільна преса», 2005 р.) Узагальнюють результати його життя, але не перекладають їх у реальні рецепти. Щоб виправити це, він об’єднався з Моллі Катцен, улюбленою автором кулінарних книг таких класичних творів, як Moosewood Cookbook (Ten Speed Press, 2000).
Їх нова книга розділена на дві половини: перша узагальнює висновки Віллетта про дієту та харчування, а друга - рецепти, які допоможуть вам зробити прості, стійкі та науково підтверджені зміни у своїх харчових звичках.
Я зателефонувала Моллі Катцен, щоб поговорити про їхню книгу та з’ясувати, чи є в американській свідомості місце для розумних - замість безглуздих - дієт. “Люди не усвідомлюють, що коли ви обмежите своє харчування, ви худнете протягом перших трьох тижнів. Ви могли б винайти дієту Хаагена Даза, і спочатку схудли б, - сказав Катцен. “Сенс цієї книги полягає в тому, що це спосіб їжі, щоб переїхати і залишитися назавжди. Йдеться не про обмеження себе, про позбавлення або про те, щоб забрати - ми хочемо наголосити на менталітеті достатку. Ви додаєте більше їжі до свого раціону. Додавання, а не забирання ”.
Додавання їжі? Як це можливо? Якщо ви подивитесь на корисну науку, викладену в цій книзі, ви побачите, що додавання овочів у свій раціон набагато важливіше і набагато продуктивніше для довгострокової користі для здоров’я, ніж, скажімо, заміна “дієтичного” печива звичайним видом. Їжте, пийте і важте менше, а також працює із реальними обмеженнями реального життя, пропонуючи пропозиції щодо того, як харчуватися здоровіше, коли ви в дорозі, та основні рецепти, які допоможуть працювати з тим, що добре виглядає на вашому місцевому ринку.