Їжте сир економно
"Їжте сир економно" - такий висновок новини CNN під назвою "Чи здоровий сир?" Сир містить такі поживні речовини, як білок, кальцій, вітамін В12 і цинк. Але сир також містить насичені жири, які можуть підвищити рівень холестерину ЛПНЩ при надмірному споживанні сиру. Є також м’які сири та тверді сири. М'які сири містять менше жиру і, отже, менше калорій, ніж тверді сири.
Наприклад, унція цільномолочної рікотти містить 50 калорій, унція сиру фета - 75 калорій. Причина в тому, що сир рікотта містить 4 грами жиру, тоді як сир фета має 6 грамів жиру. Сир Пармезан має 7 грамів жиру, швейцарський сир 8 грам, а сир чеддер 9 грамів жиру, усі ці значення на одну унцію сиру. Це пояснює, чому унція швейцарського сиру має 108 калорій, а унція сиру чеддер - 114 калорій.
Як споживати сир
Важливо, щоб ви розуміли, що тверді сири мають більший вміст насичених жирів і, отже, більше калорій. Але ви можете, наприклад, використовувати пармезан, посипавши його салатами або макаронами. Обмежуючи вживану кількість, вам не доведеться турбуватися про вміст жиру чи кількість калорій.