Їжте своє дослідження брокколі, яке виявляє сильні протиракові властивості у хрестоцвітних овочах - ScienceDaily

Виявляється, мама мала рацію - вам слід з’їсти брокколі. Але те, що мама, можливо, не знала, це те, чому брокколі настільки здорова, і як її менш відомий, молодий відросток може бути потужним протираковим засобом.

своє

Дослідники з Інституту Лінуса Полінга при Університеті штату Орегон виявили, що сульфорафан - сполука, що міститься в хрестоцвітних овочах, таких як брокколі, бок-чой та брюссельська капуста - має сильні протиракові властивості.

Ще більш перспективні результати були знайдені у паростках брокколі. У крихітних, схожих на нитки, паростках брокколі, що продаються в магазинах поруч із паростками люцерни, кількість сульфорафану перевищує 50 разів, ніж у зрілих брокколі.

Емілі Хо, науковий співробітник Інституту Лінуса Полінга та доцент кафедри харчування та фізичних вправ ОГУ, опише ці дієтичні інгібітори для профілактики раку на конференції на тему: "Дієта та оптимальне здоров'я", організованої Інститутом Лінуса Полінга . Конференція відбудеться 16-19 травня в готелі Hilton у Портленді. Хо виступить о 10:30 у п’ятницю, 18 травня.

Основним напрямком досліджень Хо є дієтична профілактика раку простати. Азіатська дієта може стати ключовим фактором у цій профілактиці. Білі чоловіки, народжені в США, мають значно більший рівень раку передміхурової залози, ніж азіатські чоловіки. Але коли азіатські чоловіки живуть у США п'ять років і більше, рівень раку передміхурової залози значно зростає, говорить Хо.