Їжте Веселку! Happy Well Lifestyle
Можливо, ви чули приказку «Їжте веселку», але що це насправді означає? І чому важливо їсти веселку? Чи знаєте ви, як різні кольори їжі допомагають вашому тілу залишатися здоровим? І які кольори їжі допомагають яким частинам тіла?
Якщо ви вивчили абревіатуру Рой Г. Бів у Jr. High Science, то, швидше за все, пам’ятаєте, що вона означає: червоний, оранжевий, жовтий, зелений, синій, індиго та фіолетовий - кольори веселки. Однак, коли справа стосується нашої їжі, ми також можемо додати рожевий, білий, темно-коричневий, темно-коричневий і чорний, щоб справді з'їсти веселку.
Пігментація, яка надає кольорам фруктів, ягід та квітів, також заповнена повноцінними корисними фітонутрієнтами. І це поживні речовини, які допомагають рослинам виживати та процвітати. Отже, коли ми їмо веселку з цільної рослинної їжі (ні - Gatorade чи Jolly Ranchers не враховуються!), Ми підживлюємо тіло тими ж здоровими фітонутрієнтами. А ці фітонутрієнти сприяють зміцненню здоров’я мозку, здоров’я очей, здоров’я серця, зменшують ризик розвитку раку та багато іншого!
Червень - національний фруктово-овочевий місяць. Тож давайте зануримось і подивимось, як усі різнокольорові фрукти та овочі можуть найкраще підтримати ваше здоров’я.
Рожеві та червоні страви
Рожева та червона їжа містять потужні антиоксиданти, такі як лікопін та бета-каротин, обидва каротиноїди. (1) І було показано, що ці антиоксиданти запобігають серцевим захворюванням, деяким ракам та діабету, а також підтримують здоров'я очей та покращують зовнішній вигляд шкіри. (2) Червона та рожева їжа також містять вітамін С, який, як було показано, зміцнює імунну систему. А в традиційній китайській медицині (ТКМ) червоні продукти допомагають підтримувати серце і тонкий кишечник.
- Бета каротин є антиоксидантом, який організм використовує для створення вітаміну А. (3) А вітамін А надзвичайно корисний для здоров’я очей, а також для здорової шкіри та м’язів.
- Лікопен є сильним антиоксидантом, який допомагає організму виводити вільні радикали, що призводять до пошкодження клітин. (4) Лікопен також виявив свою ефективність у запобіганні утворенню тромбів та інсультів. (5) І деякі дані свідчать, що він допомагає запобігати серцевим захворюванням та рак простати також. (6)
- Вітамін С (7), є водорозчинним вітаміном/антиоксидантом. І це дуже важливо для відновлення та росту всіх тканин. Це включає загоєння ран, створення рубцевої тканини, відновлення кісток і зубів та підтримку хряща. Оскільки це водорозчинний вітамін, він не зберігається в організмі. Тому його потрібно їсти у вигляді їжі або добавок щодня.
Їжте веселку: рожева їжа
Грейпфрут, полуниця-гуава та кавун.
Їжте Веселку: Червона їжа
Буряк, смородина, журавлина, чай з гібіскуса, квасоля, гранат, редис, малина, червоні яблука, червоний мангольд, червоний виноград, червоний перець, червона картопля, червона лобода, помідори та полуниця.
Жовта та помаранчева їжа
У жовтих та помаранчевих продуктах також багато бета-каротину та вітаміну С. На додаток до переваг, згаданих вище, бета-каротин складає приблизно половину вітаміну А у типовій американській дієті. Бета-каротин корисний для лікування всього, від астми, пов’язаної з фізичними вправами, СНІДу, серцевих захворювань та дегенерації жовтої плями (8), до алкоголізму, епілепсії, псоріазу та хвороби Паркінсона. У TCM жовта та оранжева їжа підтримує селезінку та живить травну систему.
Однак деякі дослідження показали, що прийом форм бета-каротину, що вживають добавки, насправді збільшує ризик раку легенів (9) у курців та людей, які зазнали впливу азбесту. Через це рекомендується отримувати добову дозу бета-каротину з жовтих та оранжевих фруктів та овочів, а не з добавок.
Їжте веселку: апельсинова їжа
Абрикоси, морква, диня, манго, нектарини, апельсини, апельсиновий буряк, апельсиновий перець, апельсинові помідори, папайя, персики, хурма, гарбуз, солодка картопля, куркума та кабачки взимку.
Їжте веселку: жовта їжа
Кукурудза, квасоля гарбанцо, гуава, лимони, джекфрут, ананас, літній сквош, зіркові фрукти, жовтий буряк, жовтий перець, жовті сливи та жовті помідори.
Зелена їжа
Зелена їжа з високим вмістом антиоксидантів лютеїну та зеаксантину, які є обома каротиноїдами. Показано, що лютеїн та зеаксантин захищають від катаракти та вікової дегенерації жовтої плями. (10) А зелені продукти допомагають тонізувати печінку та жовчний міхур згідно з TCM.
Темно-листяна зелень також багата фолієвою кислотою, формою вітаміну B, який організм перетворює у фолієву кислоту. Темно-зелені овочі також містять кальцій, калій, клітковину, вітамін Е та вітамін С. Організм не може синтезувати весь лютеїн та зеаксантин, які йому потрібні. Тому важливо їсти багато темно-листяної зелені, яка містить велику кількість цих антиоксидантів.