Їжте занадто багато - День Подяки - Ризики для здоров’я - The New York Times
Цього тижня починається сезон обжерливості, час, коли навіть найобережніша закуса піддається спокусам святкового фуршету.
Але хіба свинячі канікули у святкові дні - це нешкідлива потурання чи справжнє занепокоєння здоров’ям? Порушення травлення, метеоризм і необхідність розстібати вузькі штани - найпоширеніші симптоми, викликані запоєм на День Подяки. Але величезні порції індички, фаршу та цукатів із солодкої картоплі можуть спричинити більш серйозні наслідки. Велика їжа може підвищити ризик серцевого нападу, болю в жовчному міхурі та небезпечної сонливості за дорогою додому.
Кожен укус їжі, будь то частина величезної трапези на День Подяки або обід у робочий день, проходить свою фантастичну подорож по тілу, торкаючись одночасного виділення гормонів, хімікатів та травної рідини. Середній прийом їжі займає від 1 до 3 годин, щоб залишити шлунок. Але велика їжа може зайняти 8-12 годин, залежно від кількості та вмісту жиру.
Середній американець споживає близько 4500 калорій і 229 грамів жиру протягом Дня Подяки, згідно з даними Ради з контролю калорій, яка представляє виробників низькокалорійної їжі. "Це як цунамі жиру, що потрапляє в організм", - сказала доктор Памела Пік, асистент клінічного факультету Медичної школи Університету Меріленда.
Середня ємність шлунка становить близько 8 чашок, хоча вона може коливатися від 4 до 12, сказав д-р Едвард Зальцман, доцент медицини в Університеті Тафтса. Розтягнутий живіт спонукає до викиду хімічних речовин, які повідомляють мозку, що він переповнений. Але деякі святні закусочні, зіткнувшись з розкішним "шведським столом" з картопляного пюре та підливою, запіканкою із зеленої квасолі та гарбузовим пирогом, продовжують їсти.
Експерти стверджують, що здатність ігнорувати сигнали ситості - це еволюційна адаптація, яка допомогла створити запаси жиру під час достатку. Незважаючи на це, тіло врешті-решт припиняє запої. Приблизно після 1500 калорій за один прийом кишечник виділяє гормон, що викликає нудоту, говорить Сьюзен Б. Робертс, директор лабораторії енергетичного обміну в Тафтсі.
Хоча ваш шлунок може відчувати себе так, ніби він лопне, розрив шлунка надзвичайно рідкий, зазначає доктор Вільям Голдберг, лікар із невідкладної допомоги в Нью-Йорку, книга якого "Чому у чоловіків соски?" досліджує проблему. Проблема, як правило, обмежується людьми з серйозними розладами харчування; у дослідженні людей, які померли із синдромом Прадера-Віллі, що спричиняє надмірне переїдання, близько 3 відсотків смертей були через розрив шлунка, сказав доктор Девід Стівенсон, доцент Університету Юти.