Їжу здорово, чому я не відчуваю себе чудово Hacienda de Guru Ram Das
Ти тут
Автор: Сатья Каур (RDP)
На багатьох рівнях є багато причин, чому ми можемо резонувати з цим твердженням. Однак є нова інформація, яка може допомогти нашому йогичному співтовариству з хронічними запальними проблемами, такими як скутість і біль, алергія та аутоімунні проблеми, пов’язані із запаленням.
Ми вміємо їсти свідомо. Наші варіанти харчування є чистими, лакто-вегетаріанськими та аюрведичними, коли ми дотримуємось вчень Йога Бхаджана. Багато з нас уникають глютену для свого здоров'я. Хоча Йогі Бхаджан визначав молочні продукти, коли ми практикуємо йогу Кундаліні, деякі з нас можуть найкраще обійтися без цього. Багато з нас вибирають органічні продукти якомога більше, ми обмежуємо оброблену їжу та цукор, і ми регулярно насолоджуємося такими суперпродуктами, як капуста, лобода, ферментовані продукти, ягоди та широкий вибір інших фруктів та овочів.
І оскільки ми вирішили не їсти м’ясо, рибу чи яйця, ми залежамо від рослинних джерел білка: горіхів та насіння, сої та квасолі. Це продукти харчування, які широко хвалять за їх оздоровчі якості, вони є повноцінними або антиоксидантами та фіто-поживними речовинами, а також це продукти, які можна виробляти стабільно, щоб прогодувати всіх на нашій планеті.
Тож було дещо шоком виявити, що коли ми щодня вживаємо їжу з високим рівнем поживності, мимоволі ми можемо створити запалення через надлишок деяких цих самих поживних речовин.
Здається, що в багатьох з цих продуктів є хімічні складові, які можуть накопичуватися та спричиняти запалення, коли ми їх їмо занадто часто. Ці хімічні речовини, деякі з яких також є важливими поживними речовинами, включають феноли, оксалати, саліцилати, гістаміни, аміни та глутамати. І ті з нас, хто харчується вегетаріанською дієтою, можуть вживати їх достатньо, щоб викликати запальну реактивність, навіть незважаючи на те, що їх часто пропонують як протизапальну дієту.
Я виявив це під час нещодавньої морської експедиції. Персонал зробив надзвичайно гарну роботу, годуючи веганською їжею без глютену, що не містить молочних продуктів, але, знаючи, що я не буду біля магазину протягом 14 днів, я взяв із собою запаси горіхів, насіння та білкових батончиків. Рівень фізичної активності був високим, з щоденним катанням на байдарках, пішим туризмом та катанням на велосипеді, тому я також занурювався у змішані горіхи (з високим вмістом арахісу), які пропонувались для вечірніх закусок. Я відзначив посилення болю та запалення при старій травмі коліна, що я відніс на години фізичних вправ. Повернувшись додому, мене ознайомив з цією новою інформацією дієтолог в Інтернеті, і коли я подивився свою їжу в той час, то побачив, що під час поїздки ненароком з’їв багато їжі з високим вмістом оксалатів. Коли я добре подивився свій звичайний вибір їжі, я зазначив, що я вживаю багато мигдалю (мигдальне молоко, мигдаль і мигдальне масло, мигдальний сир), а також інші корисні, але високі оксалатні горіхи, квасоля, овочі та фрукти. Після того, як я вніс деякі зміни (збільшення насіння, зменшення горіхів, більше варіювали боби, зменшили шоколад і неферментовану сою і вибрали фрукти та овочі з меншим вмістом оксалатів), біль і набряки різко зменшились лише за кілька днів.