Ізраїльський харчовий стартап планує перший у світі культивований м’ясокомбінат - кварц

У їстівній космічній гонці з виведення на ринок м’яса, культивованого клітинами, Ізраїль просто активізував свою гру.

ізраїльський

Цього місяця ізраїльський стартап Future Meat Technologies оголосив про свій план побудови першого в світі пілотного виробництва з вирощування культивованого м’яса, що свідчить про те, наскільки близькі науковці та підприємці до отримання продукту в руках споживачів.

Яков Нахміас, засновник компанії, заявляє, що в найближчі місяці планує пробитися на об'єкті, ввівши історію на південь від Тель-Авіва, у відносно невеликому ізраїльському місті Реховот. У 2014 році Нахміяс виграв премію Раппапорта за біомедичні науки за свою роботу з інженерії тканин печінки - досвід, який він зараз застосував до проблеми вирощування конкурентоспроможних курчат та яловичини з клітин тварин.

У гонці з виробництва та подачі м'яса, вирощеного на клітинах, установа зробить Ізраїль першопрохідцем, стоячи ногами до США та Сінгапуру як можливий ринок збуту. Цей план привернув увагу Метта Уокера, керуючого директора S2G Ventures, фірми венчурного капіталу з Чикаго. На початку жовтня компанія Future Meat Technologies оголосила, що за останній раунд фінансування зібрала 14 мільйонів доларів, а S2G Ventures очолила цей тур.

За словами Уокера, у всьому світі близько 30 компаній бажають вирощувати культивоване м'ясо, але переважна більшість з них не готова розпочати нарощування виробництва.

"Багато з них, ймовірно, злиються або витрусяться протягом наступних року-двох", - говорить Уокер. "На високому рівні це компанія, яка насправді має план досягти комерційно вигідної ціни, і вона не вимагає масового припливу капіталу".

Нахміяс та його генеральний директор Ром Кшук поставили перед компанією великі цілі. На відміну від деяких аналогів з Кремнієвої долини, Future Meat Technologies прагне бути бізнес-бізнесом. Він прагне продавати свої клітинні лінії тварин, рідкі середовища, щільні поживними речовинами, якими живляться клітини, та обладнання для культивування клітин існуючим м’ясним компаніям, таким як Tyson Foods, а не продавати лише під власною торговою маркою.

"Ми хочемо змінити спосіб виробництва м'яса", - говорить Нахміяс. “Ми хочемо допомогти всім отримати кращу ефективність та кращу гнучкість. Я хочу бути найбільшою компанією, про яку ви ніколи не чули. Я хочу бути компанією, від якої залежить Тайсон ".