Я ЇЖУ МЯСО І П’Ю ВИНО - Амаведа
Я не за і не проти споживання тваринного білка, як загальне правило. Я вважаю, що кожен має власну формулу процвітаючої дієти. Я завжди схвильований, коли хтось просто припускає, що я вегетаріанець чи веган, бо я дієтолог та фахівець з детоксикації. Цього літа в барбекю мені хтось сказав: “Сіль? Справді? Ви не повинні бути здоровими? " Для мене морська сіль корисна.
Думаючи, що при споживанні м’яса потрібно враховувати багато речей. В Індії мій учитель невблаганно відповідав на наш шквал харчових питань: "кожна їжа для кожного тіла". Універсальне харчування було розкрито, і вивчення того, що підходить вам, як особистості, починається із задоволення. Що стосується вживання м’яса, для мене це все забезпечення міцного травлення, найвищої доступної якості, меншої кількості та відповідної частоти для вашої аюрведичної конституції. Звичайно, цілком можливо, що ваш організм функціонує в найкращому вигляді, не маючи м’яса взагалі, і багато хто це робить.
Я живу дуже близько до вегетаріанського кафе/ресторану, де більшість їхніх пропозицій є абсолютним НІ-НІ, на моє відчуття того, що таке «хороша їжа». Знущайтеся над м’ясом, соєю в достатку, маргарином до вазу та загальним низьким вибором продуктів. Люди щоранку захоплюють веганські булочки з корицею, які містять цукор, борошно та маргарин (ні, ні та ні в моїй книзі про здоровий сніданок). Маленькі макетні яйця сидять поруч із макетними ковбасками, створюючи цілком підроблені страви. Я вважаю комічним, що це продається як здорова їжа. Моя думка тут полягає в тому, що маркування дієтичних методологій як хороших чи поганих для мене просто не має сенсу, потрібно копати трохи глибше.
Традиційні аюрведичні суміші та лікарська їжа використовують молоко, масло, кістковий мозок, бульйони та інші продукти тваринного походження для різних застосувань. Будучи студентом Аюрведи, неможливо ігнорувати цілющі якості цих продуктів, які використовувались тисячі років. Вам не потрібно далеко шукати, щоб прочитати про купу переваг топленого масла на травлення, втрату ваги і навіть психічне здоров’я. Коли я годую себе кістковим бульйоном, я просто відчуваю, як моє тіло відбивається в подяці за глибоке харчування. Це ознаки, якими я хочу заохочувати людей, з якими я працюю на шляху до їх ідеального харчування. Що ви відчуваєте, коли готуєте його? З'їсти? Ви відчуваєте ТАК, чи відчуваєте НІ? Це дієта ТАК, яка є єдиною дієтою, яку можна виявити. І це змінюється, як і ви протягом усього життя, тому задоволення та дослідження вашої особистої процвітаючої формули ніколи не припиняються.
Перш за все, що стосується тваринного білка, я наполегливо підтримую вживання місцевого, стійкого і справді органічного м’яса. Але це лише поверхневі ящики для галочки. Є й інші більш глибокі фактори, які слід враховувати, оцінюючи те, що корисно для вас: політичні погляди, особиста етика, наявність, джерело, культурна спадщина та соціальні норми - все це відіграє важливу роль у тому, як організм реагує на вибраний раціон харчування. І не можна ігнорувати, можливо, найвпливовішу з усіх: систему вірувань.
Захоплюючий світ епігенетики повністю розвінчав вікову віру в те, що нашу долю визначав наш генофонд. Епігенетика стала каталізатором великих зрушень, що відбуваються зараз у всіх алопатичних та альтернативних способах зцілення, завдяки своєму потужному повідомленню: у вас сила вмикати чи не вмикати будь-який заздалегідь визначений генетичний вираз хвороби. Одним із провідних авторитетів у світі щодо того, як наша система вірувань та наш емоційний досвід можуть регулювати генетичну експресію, є клітинний біолог Брюс Ліптон, доктор філософії. У своїй книзі «Біологія віри» він говорить: «Це не гормони, спрямовані на ген, і нейромедіатори, які контролюють наше тіло і розум; наші переконання контролюють наше тіло, наш розум і, отже, наше життя ".