Я пережив дієтичний культ; Їжа може почекати
Нещодавно я натрапив на цікаву статтю Метта Фіцджеральда. Завзятий бігун та любитель харчування, Метт написав кілька книг на тему фітнесу, бігу та пікових показників, серед інших тем. У цій конкретній статті він описує культові атрибути обмежувальних рухів їжі, які також описані в його книзі “Дієтичні культи: дивовижна помилка в основі харчових примх і керівництво до здорового харчування для решти країн США”.
Стаття вразила мене. Протягом останніх кількох місяців я брав участь у кількох онлайн-групах з низьковуглеводним споживанням їжі, і я оцінив знання, підтримку та товариськість, які пропонують групи. Загалом, я думаю, що мінімізація простих вуглеводів та цукрів до мінімуму є здоровим способом харчування, і є багато доказів, що підтверджують численні твердження щодо здоров’я, які висувають прихильники з низьким вмістом вуглеводів. Тим не менше, я часто стикався з тонким підтекстом у цих групах підтримки - такий, який мені не підходить. Я не міг накласти на це пальця, але коли почув термін «культ дієти», я інтуїтивно зрозумів, що означає ця фраза, і відчув, що я збирався прочитати в статті Метта, щоб описати темну сторону деяких сьогоднішніх найпопулярніші «дієтичні революції» та «харчові рухи».
Поворотний момент для мене стався, коли я написав, здавалося б, нешкідливий пост у групі з низьким вмістом вуглеводів, в якому написано: "Чи з’їсть три сухарики Triscuit, щоб мене вигнали з групи?" Це було призначено для жарту, і більшість тих, хто коментував, сприйняли це як таке. Однак одному з адміністраторів групи це не здалося забавним.
Для когось з них, хто харчується зерновими, вони є кар’єрними злочинцями, і, за їхніми словами, моє «наповнення нестандартною їжею» було образою щодо низьковуглеводного способу життя та тих, хто сумлінно і повністю вилучив зерно та цукор із їх дієта.
Я прийняв догану поступово. Але, незважаючи на те, що обмін роздувся, я в той момент зрозумів, що в таких групах мало місця для будь-якого способу харчування, який не підтримується такими книгами, як Пшеничний живіт, Зерновий мозок, Первинний план, Кето Ясність або «Аткінс за життя» - хоча жодне з них не позбавлене вагомої критики та наукових вад.