Я пішов до McDonald; s і побачив, як насправді виготовляються гамбургери - Business Insider
McDonald's приваблює велику кількість клієнтів - у своєму керівництві з експлуатації він сказав, що продавав 75 гамбургерів за секунду - багато людей висловлювали занепокоєння щодо інгредієнтів гамбургерів.
Кілька років тому чоловік на ім'я Девід Уіппл провів експеримент з гамбургером "Макдональдс". Він залишив його в шафі на 14 років і виявив у такому ж стані, як і коли купив.
Business Insider отримав можливість здійснити екскурсію по фабриці McDonald's у Німеччині, щоб дізнатись, як готують гамбургери McDonald's.
У наш час, здається, ми стаємо все більш критичними щодо інгредієнтів. Починаючи з органічних інгредієнтів та надлишкового цукру до «цифр Е» (або харчових добавок) та солі, список вмісту, про який слід турбуватися, зростає в геометричній прогресії.
McDonald's приваблює велику кількість клієнтів - у своєму керівництві з експлуатації багато років тому він зазначав, що продавав 75 гамбургерів за секунду, - але гігант швидкого харчування аж ніяк не зникає, коли йдеться про такий контроль.
У 1999 році чоловік на ім'я Девід Уіппл розпочав експеримент, щоб побачити, скільки консервантів було в гамбургері Макдональдса. У 2013 році він показав світові свій гамбургер через 14 років після того, як поставив його в кухонну шафу - і він все ще виглядав майже точно таким же.
Але Кіт Уоррінер, директор програми Департаменту харчових наук Університету Гвельфа, сказав, що гамбургери Макдональдса, які не гниють, мають мало спільного з консервантами.
"Реальність така, що гамбургери" Макдональдс ", картопля фрі та курка схожі на всю їжу і гниють, якщо зберігати їх за певних умов", - сказав він. "По суті, мікроби, які викликають гниття, дуже схожі на нас самих, оскільки їм потрібна вода, поживні речовини, тепло і час для зростання. Якщо ми заберемо один або кілька з цих елементів, то мікроби не можуть рости або псувати їжу".
У цьому році McDonald's також заявив, що в його картоплі фрі та кількох гамбургерах не було консервантів. Але багато людей все ще зосереджені на думці, що гамбургер Макдональдса наповнений ними.
Щоб побачити, як виготовляються гамбургери, Business Insider відвідав фабрику McDonald's у Гюнцбургу, Німеччина, де щодня виробляється в середньому 5 мільйонів гамбургерів, від Біг Мака до Квартальної каси.
Ось як вони зроблені.
Фабрика в Гюнцбурзі - одна з найбільших компаній OSI, одна з найбільших постачальників гамбургерів для McDonald's.
OSI - американська компанія, яка вперше поставила гамбургери McDonald's. Ви знайдете кілька фабрик, які більші, і якщо ви це зробите, вони, ймовірно, будуть у США.
Коли McDonald's починав свою діяльність у Європі, в німецькому селі Гюнцбург була створена OSI.
Завод офіційно не є частиною McDonald's, але між двома компаніями є важливі домовленості.
"Близько 90% виробництва цієї фабрики припадає на" Макдональдс ", - сказала Юніс Куккук, представник Макдональдса.
З запаху відразу видно, коли ви потрапляєте на фабрику, що там виробляються маси гамбургерів - навіть рецепція пахне яловичиною.
Гігієна неймовірно важлива на фабриці.
Працівники, які перенесли шлункову хворобу, не мають права працювати, поки вони не дослідять причину зі своїм лікарем, щоб запобігти контакту бактерій та вірусів з м’ясом.
У м’ясі відсутні консерванти, тому вимоги до якості, що діють на заводі, дуже жорсткі.
Щоб запобігти потраплянню предметів у м’ясо, на заводі нічого не можна розпускати - це означає, що ювелірні вироби потрібно виймати, а пластмасові ручки також не можуть бути обговорені.
Перед входом вам слід надіти захисний одяг і ретельно вимити руки. Коли я хотів робити нотатки, мені подарували буфер обміну та ручку. Вони обидва були виготовлені з металу, оскільки на заключній фазі виробничого процесу гамбургери проходять через металошукач - тож, якщо ця ручка опиниться в м’ясі, це не залишиться непоміченим.
М'ясо перевіряється на відсутність кісток.
На завод в основному надходять великі шматки м’яса. Макдональдс просить це на бійнях, оскільки більші шматки м’яса зменшують ризик забруднення, оскільки вони мають меншу площу поверхні, яка може бути забруднена бактеріями.
Після перевірки м’ясо складають у контейнери приблизно 500 кілограмів (близько 1100 фунтів) кожен.
Цей простір до кінця заповнений подібними контейнерами, проте все те м’ясо переробляється протягом доби.
Навантажувачі постійно їздять туди-сюди, щоб збирати нові контейнери з м’ясом.