Я пив комбучу щодня протягом двох тижнів, і мої проблеми з травленням зникали Форма Сінгапуру

двох

Фото: Ремесло та культура. (Від L до R) Оригінальні ароматизатори чорного чаю, комбуча, імбир-чіа, лічі та троянда-чіа.

Я ніколи не розумів значення здоров’я кишечника, поки не став непереносимим лактозою після сильного нападу харчових отруєнь минулого року. Коли моя травна система впала, я частіше хворів і постійно відчував втому та млявість. Але це було також тоді, коли я почав по-справжньому цікавитися пробіотиками. Пробіотики - це хороші бактерії, які допомагають стабілізувати роботу кишечника та зміцнити імунну систему. Їх можна знайти в ферментованих продуктах, таких як йогурт, кімчі та комбуча.

Оскільки я не можу приймати молочну або гостру їжу, я звернувся до комбучі, щоб отримати пробіотик. (Прочитайте про те, як я став непереносимим лактозою тут.) За словами Вінні Онга, експерта з ферментації та співзасновника місцевих виробників комбучі та кефіру Craft & Culture, комбуча - це ферментований напій, що готується з чаєм, цукром та симбіотичною колонією бактерій та дріжджів (СКОБІ). На смак це щось середнє між ігристим яблучним сидром та шампанським, залежно від видів чаю та використовуваного цукру. Коли культура комбуча перетравлює цукор, вона виробляє цілий ряд органічних кислот, таких як глюкуронова кислота, глюконова кислота, молочна кислота, оцтова кислота, вітаміни (зокрема, вітаміни групи В та вітамін С), а також амінокислоти та ферменти. І звичайно, є всі переваги пробіотичних мікроорганізмів.

Здоровим дорослим рекомендується випивати одну-дві пляшки комбучі на день. Тим, хто вилікувався від курсу антибіотиків або у кого слабка кишка, найкраще випивати лише половину пляшки і збільшувати її до однієї пляшки на день поступово.

Коли я вперше отримав свою партію комбучі, я не міг дочекатися її випробування і допив її пляшку за один прийом. Я шанувальник терпкого, злегка кислого смаку (любитель оцту тут), а комбуча від Craft & Culture чесно смачна. Поганою новиною було те, що повної пляшки комбучі виявилося занадто багато для мого чутливого кишечника. Я закінчився з здуттям живота та бігом наступного дня. Перевірившись з Вінні, мені сказали, що це незвично для тих, хто погано стравлює (наприклад, я).