Я зцілив мої тверді суглоби, змінивши дієту «Друга весна»
Я помітив, що я прогресую поступово - важко встати з місця навпочіпки, тугі щиколотки, що спускаються вниз вранці, тверді після сидіння - знайомий багатьом, я впевнений. Я фізіотерапевт та інструктор пілатесу, і знав, що це не стосується мого рівня фізичної підготовки.
Мій рік життя без глютену
Це 1 серпня 2018 року, і я сиджу в аеропорту Стокгольма, чекаючи свого рейсу, щоб повернути мене до Дубліна. Я поглиблений своєю книгою і не помічаю, як час минає. Я встаю через годину і ледве пересуваюся - болять стегна, коліна, щиколотки - я така тверда! Я йду до книгарні. На стенді бестселерів - книга Марії Бореліус «Революція здоров’я: пошук здоров’я та щастя за допомогою протизапального способу життя». (Я визнаю це, тому що раніше цього літа я зустрів двох своїх старих подруг, жінок у віці п'ятдесятих років, які виглядали неймовірно добре. Я хотів дізнатися їх секрет, і виявилося, що вони прочитали цю саму книгу та відкоригували свій раціон.)
Я купую книгу і починаю її там читати, а потім і з того дня я відмовляюся від вживання пшениці та зменшую споживання цукру та молочних продуктів. (Я пескатаріан протягом останніх 30 років).
Це початок моєї історії 13 місяців тому. До цього я помічав, що у мене прогресує поступово - важко вставати від присідання, тугі щиколотки, що спускаються вранці вниз, тверді після сидіння - знайомий багатьом, я впевнений. Я фізіотерапевт і інструктор пілатесу, і знав, що це не стосується моєї фізичної форми.
Марії Борелій було 52 роки, коли вона почала відчувати себе втомленою, старою та зневіреною. Вона страждала від сильних болів у спині, проблем перед менопаузою та загального почуття занепаду та меланхолії. Це був початок чотирирічної подорожі, де вона повільно почала розгадувати новий протизапальний спосіб життя, який змінив її життя. Біль зник, депресія знялася, і вона почала почувати себе найкраще протягом багатьох років.
Вона почала подорожувати по всьому світу, щоб зустрітися з дослідниками, фітнес-професіоналами та гуру на цьому захоплюючому авангарді науки, і незабаром вона почала складати абсолютно нову картину того, як запалення низького ступеня впливає на наше здоров'я, таїться як за старінням, так і за найпоширенішим поширенням страждання - ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, рак та погане психічне здоров'я.