Я зцілюю свій мозок так само, як і підшлункову залозу; Дієтолог
Дієтолог Стіва з діабету сказав йому, що так, усі вуглеводи, які він їв, перетворювались на цукор у крові. Але вона все-таки порадила йому вживати половину калорій з вуглеводів!
Натомість Стів вирішив спробувати дієту LCHF і врешті-решт повністю перейшов на кетогенну терапію. Це його фантастична історія:
Електронна пошта
Навесні 2014 року, після зустрічі з дієтологом з діабету, я вирішив різко зменшити споживання вуглеводів. Мій лікар був стурбований тим, що мій рівень А1с зріс до 6,9%. Він сказав, що перед тим, як покласти мені ліки, я можу спробувати дієту для зниження рівня глюкози в сироватці крові і відправив мене до дієтолога. Вона сказала, що всі вуглеводи, які я вживаю, перетворюються моїм організмом на глюкозу в сироватці крові. Тож я запропонував мені перестати їсти вуглеводи, але, звичайно, вона сказала, що я повинен з’їсти половину калорій з вуглеводів, і показала мені тарілочку із зображенням їжі. А? Гадаю, якби я був алкоголіком, вона б запропонувала випивати пів пляшки віскі щодня.
Покинувши зустріч, я вирішив перестати їсти вуглеводи, наскільки міг, і почав проводити дослідження в Інтернеті. Я знайшов дві цікаві цитати в урядовій “Біблії дієтолога” (тобто “Дієтичні дози”, Рада з питань харчування та харчування, Інститут медицини національних академій):
"Нижня межа дієтичних вуглеводів, сумісних з життям, очевидно, дорівнює нулю" і "Коли вироблення або доступність глюкози зменшується нижче рівня, необхідного для повних енергетичних потреб мозку, відбувається збільшення виробництва кетокислот у печінці для забезпечення мозку з альтернативним паливом. Це називають кетозом ".
Отже, дієтолог помилявся, поки я якось отримую необхідні мікроелементи, я можу різко зменшити вуглеводи. Але що таке кетоз?
Два відео були дуже інформативними: «Вбивці зернових» та «Вбивці зернових II, біг на жирі». І те, і інше можна переглянути на Diet Doctor. “Біжи по жиру” представляє дослідників доктора Стіва Фінні та доктора Джеффа Волека та їхні дві книги. Вони визначають "харчовий кетоз" як бажаний та історично нормальний метаболічний стан. Хоча ніколи не був спортсменом, у молоді роки я регулярно займався бігом, і зараз я ходжу 3 км на день, звідси і інтерес до їх другої книги. Крім того, спортсмени штовхають конверт можливого з людським тілом. До речі, Diet Doctor має безліч ресурсів безкоштовно, поза сторінками про членство: наприклад це пояснює, чому Швеція стала лідером у русі LCHF.
Мій лікар прописав мені Симвастатин деякий час тому через мій “високий рівень холестерину”. Одним із побічних ефектів прийому статинів є підвищення рівня цукру в крові, як пояснюється в цьому дослідженні. Цей огляд допомагає зрозуміти дослідження.
Отже, Симвастатин, можливо, насправді спричинив мій діабет! Дослідження також вказує на те, що статини можуть насправді викликати корисні для лікування захворювання, серце та серцево-судинну систему! І дослідження вказує на те, що всі дослідження, що зневажають дієтичні насичені жири та холестерин, фінансувалися або харчовою промисловістю, продавцями нежирної їжі, або тими самими фармацевтичними компаніями, які так багато виграють від продажу статинів. Всі дослідження, починаючи з Європи, дозволили використовувати дослідження конфлікту інтересів не виявили доказів того, що насичені жирами або холестерин шкідливі; дійсно, багато хто виявив негативні кореляційні зв'язки між смертністю та насиченими жирами або холестерином (див. "Як боротися зі звичайними дієтичними порадами", доктор Зої Харкомб, особливо, починаючи з 20:37).