Яблучний оцет і схуднення; Чи може яблучний оцет допомогти вам схуднути
Яблучний оцет (ACV), давній продукт комори, здобув популярність серед любителів оздоровлення та знаменитостей, які вважають, що він може допомогти при зниженні ваги та пропонує багато інших переваг для здоров’я.
Кортні Кардашян сказала, що вона має дві столові ложки яблучного оцту щодня, щоб вгамувати голод під час періодичного голодування. І, старша сестра Кім Кардашіан опублікувала про свою любов до ACV в Instagram.
Але чи може ACV насправді допомогти вам схуднути? Не кожен купує галас про яблучний оцет і схуднення.
Що таке яблучний оцет?
Для приготування яблучного оцту яблука подрібнюють, покривають водою і залишають при кімнатній температурі, щоб природний цукор ферментував. Ферментація дозволяє утворювати етанол. Потім додають бактерії, щоб спирт перетворився на оцтову кислоту.
Органічний, нефільтрований яблучний оцет, популярний в оздоровчому середовищі, містить "материнські" білки - ферменти та хороші бактерії, які роблять його каламутним.
Органічний яблучний оцет Bragg, який є сирим і нефільтрованим, є популярною маркою. Він отримав культ, коли Кардашянс та інші знаменитості публікували про це в Instagram.
Чи може яблучний оцет допомогти при схудненні?
Хоча яблучний оцет низькокалорійний, дослідження щодо його справжнього впливу на втрату ваги обмежені.
Більшість досліджень зосереджені на тваринах, а не на людях та оцті, а не на ACV. Дослідження на щурах із ожирінням та мишах свідчать про те, що оцтова кислота може сприяти спалюванню жиру та поліпшенню обміну речовин.
В одному дослідженні, опублікованому в журналі Bioscience, Біотехнологія та Біохімія в 2009 році, використовувались люди, які страждали ожирінням, і виявили, що щоденне споживання оцту призвело до невеликої втрати ваги, приблизно від 2 до 4 фунтів. Випробовувані також мали нижчу окружність талії, індекс маси тіла (ІМТ) та рівень тригліцеридів.
Через обмежені дослідження на цю тему, фахівці з питань харчування залишаються скептичними щодо потенціалу схуднення яблучного оцту.
"Будь-які потенційні вигоди можуть бути пов'язані з тим, що ви змінюєте спосіб життя поряд із додаванням ACV у свій день", - говорить Рейчел Файн, зареєстрований дієтолог і засновник To To Pointe Nutrition.
Яблучний оцет може допомогти при зниженні ваги, вважає Габбі Гіртс, зареєстрований дієтолог Green Chef, але реально, жодна їжа не може значно знизити вагу.