Що таке перероблена їжа, чому вона небезпечна; Кенегеніка
Вам не потрібно контролювати свої думки. Вам просто потрібно перестати дозволяти їм контролювати вас.
Харчування є одним з найважливіших факторів підвищення якості та тривалості життя. Проте для багатьох людей це відома область слабкості. Більшість людей знають, що їх дієта може покращитися, але намагаються визначити, як саме вони могли б оптимізувати своє харчування для покращення самопочуття. Найпростіша відповідь полягає в усуненні оброблених харчових продуктів.
Хоча сучасний наук пройшов довгий шлях з точки зору допомоги людській популяції підтримувати самопочуття, досі не існує жодного виготовленого замінника харчової цінності природних джерел. Перероблені продукти харчування лише збільшують вартість продуктів, і їх створення обумовлене виключно споживчим попитом. Проте, хоча харчова промисловість продовжує виробляти продукти переробки, ми продовжуємо спостерігати вражаючі показники захворюваності, пов’язані з неправильним харчуванням: станом на 2016 рік ожирінням страждали понад 93 мільйони дорослих американців [1].
Дійсно, небезпека споживання оброблених харчових продуктів є серйозною і часто недооціненою. Тут ми дослідимо деякі потенційні наслідки оброблених харчових продуктів разом із дієтичними альтернативами. По-перше, ми почнемо з того, щоб з’ясувати, що саме визначає цей тип їжі. Ви можете бути здивовані, дізнавшись, скільки Вашого раціону включає оброблений джерела їжі.
Що таке оброблена їжа?
Перероблена їжа, як правило, є легкодоступною, з бідними поживними речовинами, але калорійною і має знижену здатність сприяти відчуттю насичення. Проте причина, по якій люди постійно до них повертаються, проста: ці продукти дуже смачні, що значною мірою пов’язано з високою концентрацією надлишкових добавок, таких як цукор, натрій та жири.
Оскільки термін "оброблений" настільки розмитий, проте не дивно, що існує плутанина щодо того, що вважається обробленим, а що ні. Часто термін «оброблена їжа» використовується синонімом «шкідливої їжі», але насправді він також включає багато джерел їжі, які зазвичай сприймаються як здорові. Будь-яке зерно - включаючи багатозерновий хліб та макарони з цільної пшениці - це перероблена їжа, наприклад. Насправді, за найсуворішим визначенням, будь-яке джерело їжі, яке не є сирої овочевою, фруктовою або м'ясною продукцією, вважатиметься обробленим.
Проте на практиці важливо розуміти різну ступінь обробки продуктів харчування. Наприклад, овочі та смажені горіхи в мішках або смажені горіхи менш обробляються, ніж заздалегідь приготовані страви, такі як вечері в мікрохвильовій печі, які потрапляють на інший кінець спектру. “Готова до вживання” їжа, що вимагає мінімальної підготовки або взагалі не готується до неї, включаючи злакові, вівсяні пластівці, молочні продукти та м’ясні страви також вважається обробленою [2]. Чим більше добавок та обробки має джерело їжі, тим більш шкідливим воно може бути.
Чому перероблена їжа небезпечна?
Оброблена їжа шкідлива з ряду причин. По-перше, вони часто мають високу кількість рафінованих вуглеводів. Вуглеводи - основний фактор, який найбільш суттєво збільшує серцево-судинні захворювання, модулюючи їх інсулін і запалення. Вони також сприяють ожирінню більше, ніж будь-які інші макроелементи (включаючи білки та жири).