Ячмінні коржі борються з ожирінням, покращують настрій, вважають вчені; Журнал Юкатан
Мехіко - Вчені з Медичного факультету Національного політехнічного інституту розробили коржик, який може боротися з епідемією ожиріння в Мексиці.
Його виготовляють з ячменю, який за глікемічним індексом нижчий за традиційну кукурудзу.
На відміну від кукурудзи та пшениці, ячмінна коржик містить лізин, амінокислоту, необхідну для синтезу м’язової маси та зміцнення імунної системи.
Дослідники пояснили, що ячмінь є ідеальною їжею для людей з хронічно-дегенеративними захворюваннями, такими як діабет, ожиріння та шлунково-кишкові проблеми.
Таку коржик рекомендують також людям, які страждають від недоїдання. Для геріатричного населення ячмінь корисний при перистальтиці кишечника.
І якби цього було недостатньо, ячмінні коржі також приносять щастя споживачам. Він містить сполуку, що називається горденіном, яка діє як природний антисептик на рівні кишечника та стимулює рецептори дофаміну, які покращують настрій.
Ця нова харчова альтернатива, яка називається Maltitortilla Glucofixed, була розроблена для вирішення кризи ожиріння в Мексиці. Мексика посідає перше місце серед дітей із ожирінням та друге серед дорослих.