Яєчний омлет із спаржі та трави; s Найкраще
Омлет із спаржі та трав
Поділіться цією статтею
Спаржа - смачний, універсальний овоч, який можна знайти цілий рік.
Складіть цей рецепт
Інгредієнти
- 3 великих яйця кращого яйця
- щіпка дрібної морської солі
- кілька помелів свіжомолотого чорного перцю
- 1/4 склянки ваших улюблених трав - базилік, цибуля лук та італійська петрушка
- кілька списів свіжої спаржі - злегка обсмаженої або пропареної
- 1/4 склянки подрібненого сиру Грюер
- 1 невеликий вершкове масло
Підготовка
Зварити спаржу - можна пасерувати або приготувати на пару. Щоб обсмажити, помістіть краплю оливкової олії екстра-діви в сотейник, додайте спаржу і варіть, поки виделка не стане м’якою. Щоб запарити, помістіть у каструлю з невеликою кількістю води, накрийте кришкою і варіть, поки виделка не стане м’якою. Відкладіть в сторону, готуючи омлет.
Яйця розтріскати на рівній поверхні, а потім розбити в миску. Приправити сіллю і перцем. Збивайте, поки яйця не здадуться легкими і пінистими. Додайте зелень. Збийте ще раз, поки добре не змішається.
Помістіть масло в сотейник. Нагріти до середнього і розтопити вершкове масло. Закрутіть масло, щоб рівномірно покрити дно сковороди. Додати яйця.
Варіть повільно на середньому рівні, поки яйця не почнуть застигати. Коли яйця схопляться, підніміть край яєць, нахиліть каструлю і дайте сирим яйцям з верхньої частини омлету текти під вареними яйцями.
Після того, як яєчна суміш майже вся звариться, покладіть спаржу на одну половину омлету. Посипте сир над спаржею. Другу половинку складіть над спаржею. Нехай це вариться, поки не буде рідкого яйця.
За бажанням прикрасьте додатковим сиром та рубаною зеленню.