Ягоди Ідеальний вибір - Їжа; Журнал про харчування
Солодкі терпкі ягоди доставляють клітковину, вітамін С та чудовий смак літа. Ягоди є важливим джерелом фітохімікатів, включаючи антоціани та елагову кислоту, які можуть допомогти захиститися від серцевих захворювань та раку. Хоча ягоди доставляють товар, біодоступність цих сполук у людини досі невідома.
Тим не менше, ягоди - ідеальний вибір для здорового харчування. Ягоди ніжні, тому шукайте твердих, пухких без синців. Волога шкодить ягодам, оскільки вони дуже сприйнятливі до цвілі. Вибирайте ягоди, які є сухими і не просочуються соком, що може прискорити псування. Щоб продовжити термін зберігання ягід, мийте їх безпосередньо перед їжею. Негайно заморожуйте свіжі ягоди або зберігайте немитими в холодильнику протягом трьох-шести днів.
Свіжі, заморожені та сушені ягоди матимуть подібні профілі живлення, хоча частина вітаміну С може втрачатися під час обробки.
Вибирайте сухофрукти без додавання цукру. Також майте на увазі, що сухофрукти є калорійними, а ½ чашки сухофруктів приблизно еквівалентно 1 склянці свіжих фруктів. Деякі ягоди, такі як асаї, важко придбати цілими свіжими, замороженими або сушеними. Хоча асаї можна їсти свіжими, він дуже швидко псується і частіше доступний у вигляді ліофілізованого порошку або соку.
Як правило, свіжі ягоди з низьким вмістом вуглеводів і калорій, а також з високим вмістом води - це фрукти, сприятливі для діабету, які також ідеально підходять для контролю ваги. Ягоди ідеально підходять як закуска, додаються до йогурту, смузі чи каші, кидаються в салат або смакуються як десерт. Корисні властивості ягід, які ідеально підходять для додавання кольору та насиченого смаку до будь-якої тарілки, незаперечні.
Ожина
Ці солодкі, землисті ягоди є чудовим джерелом вітаміну С та клітковини. Антоціанінова насиченість ожини проявляється в її насичено-фіолетовому кольорі. Насолоджуйтесь ожиною як закуску або в салатах, соусах або десертах.