Яйця можуть бути видом їжі, яку слід їсти економно, але Дон; t Винні холестерин; Сповіді

Партійний позапартійний щоденник: Вирізати плутанину з 2012 року

їсти

Якщо ви подивитесь на те, хто їсть більше вершкового масла і що з ними відбувається, не проводячи рандомізований експеримент, ви не дізнаєтесь про ефект масла, ви дізнаєтесь про ефект масла, а про ефект від вживання масла разом із усім іншим, що є співвідноситься з вживанням вершкового масла. Оскільки більшість людей їдять масло з дуже нездоровими речами, такими як хліб або картопля, дивитися на те, що відбувається з людьми, які їдять масло (і, ймовірно, їдять його поверх таких речей, як хліб або картопля), зовсім не те саме, що експериментальний протокол гортаючи монету, щоб вирішити, якому досліджуваному буде запропоновано їсти більше вершкового масла прямо, потім довгий час слідкувати за цими експериментальними суб'єктами, щоб побачити різницю в результатах між тими, хто їв додаткове масло прямо та тими, хто цього не робив. (Я застосовую це розуміння в «Поради щодо здорового харчування з дослідження здоров’я медсестри».)

Подібним чином, якщо ви подивитесь, хто їсть більше яєць і що з ними відбувається, ви не дізнаєтеся про ефект яєць, ви дізнаєтеся про ефект яєць та про все інше, що пов'язано з вживанням яєць. Зокрема, я стурбований тим, що ті, хто їсть багато яєць, можуть їсти багато продуктів тваринного походження взагалі. Замість того, щоб яйця та їхній холестерин були особливо шкідливими, можливо, це взагалі продукти тваринного походження (включаючи яйця).

Я вже писав про вживання занадто багато тваринного білка як можливий ризик раку. (Див. Розділ посилань на «Протиракову їжу» нижче.) Здається, можливо, що тваринний білок також є ризиком серцевих захворювань. Дослідження, позначене вгорі цієї публікації, було всіма новинами. Це трактується як таке, що проблема полягає в холестерині. Думаю, нам слід бути обережними, щоб їхати туди так швидко. Так само, як жир, який ви їсте, - це не те саме, що і жир у тілі, холестерин, який ви їсте, - це не те саме, що холестерин у крові. В обох випадках організм робить своє. Кількість споживаного вами жиру або холестерину в організмі може не мати простого відношення до того, скільки закінчується ваше тіло, як тільки їжа перетравлюється та метаболізується, а потім організм вирішує, скільки власного жиру та холестерину вносити в організм.