Яйця з гастритом можуть чи ні, приносити користь чи шкоду Грамотно щодо здоров’я на iLive
Медичний експерт статті
Запалення слизової шлунка викликає обережне ставлення до їх раціону. Часто у пацієнтів з гастритом виникає питання щодо того чи іншого продукту, чи не зашкодить він. Це стосується яєць, тим більше, що яйця багатьох птахів можна використовувати як харчовий продукт і готувати їх за різними рецептами. Отже, чи можна їсти яйця при гастриті? Ознайомлюючись з дієтичними таблицями, розробленими для пацієнтів з патологіями шлунково-кишкового тракту, відзначимо наявність у них курячих та перепелиних яєць. Це найбільш переконливий доказ на їх користь при гастриті, т.к. Наявність кожного товару є науково обґрунтованою.
[1]
Перевага
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, включаючи гастрит, курячі та перепелині яйця є найбільш корисними через свою високу харчову цінність. Їх амінокислотна структура білка схожа на людську, тому вона легко засвоюється. Яйце складається з білка та жовтка. В яєчному білку міститься 12,7% різних білків: овальбумін, овотрансферин (має антибактеріальну дію), лізоцим (бактеріолітичний фермент) та ін. Жовток містить багато насичених і ненасичених жирних кислот: лінолевої, пальмітолеїнової, пальмітинової тощо. містить набагато більше вітамінів А, Е, В6, В12, D, фолацину, біотину, ніж у білку. В яйцях є мікроелементи, необхідні для життя людини: залізо, кальцій, селен, фосфор, калій. Застосування яєць оздоровчого ефекту на запалені ділянки шлунка та ерозії, під їх впливом гине патогенна флора, зміцнюється імунна, нервова система організму, що призводить до поліпшення внутрішньої стінки органу та загального стану -буття.
Які яйця доступні при гастриті?
Як отримати максимальну користь від продукту і уникнути шкоди, і які яйця є при гастриті? Найбільше значення для хворого органу має сирий. У них зберігаються найкорисніші інгредієнти, крім того, їх в’язка консистенція обволікає слизову шлунка, захищаючи її від пошкодження і нівелюючи запальний процес, одночасно відновлюючи клітинні структури, прискорюючи регенерацію тканин. Найкраще їсти сирі яйця натщесерце, відкладаючи на деякий час прийом основної їжі. Але як щодо загрози зараження сальмонельозом? Рекомендується не брати сирі курячі яйця при гастриті не з магазину, а з ринку від домашніх курей. Їх, безперечно, годують зерном та іншою їжею зі свого саду, а також рідше хворіють на сальмонели, оскільки вони обмежені своєю територією (двором) і не контактують з великими колоніями живих істот. Звичайно, перед використанням яйце ретельно промивають під проточною водою.
Ще один підходящий варіант патології - варені яйця. Є лише одне застереження - їх слід готувати всмятку, т.к. Яйця, зварені круто, важкі для травлення і можуть посилити запалення. Ви можете готувати їх як у шкаралупі (найпоширеніша для нас термічна обробка), так і без неї цей спосіб називають пашотом. Для їх приготування знадобиться окріп у каструлі на вогні. Воду виливають, за допомогою ложки формують лійку, куди забивають яйце. У киплячій воді він відразу схоплюється і отримує цілий прокип’ячений (3 хвилини достатньо, щоб прокип’ятити).