Як американська дієта змінила фотографії - шукач
Більше цукру, більше солі, більше нездорових жирів. Одним словом, достаток.
Опубліковано 29.07.2015 о 10:00
"Характерною рисою американської дієти, яка зберігалася протягом багатьох років, було її рясність". Сьогодні це речення є не менш вірним, ніж колись
. Однак цей достаток має свою ціну: американці їдять занадто багато. Це надмірне споживання та часто неправильне харчування принесли з собою безліч захворювань та станів, що змінюють життя та часто загрожують життю, включаючи ожиріння, діабет, хвороби серця, рак тощо. Хоча кількість американців із надмірною вагою або ожирінням постійно зростає з середини 20 століття,
що зусилля, спрямовані на подолання цієї кризи в галузі охорони здоров’я, можуть набувати популярності завдяки зміні громадських поглядів. Вперше з того часу, як федеральний уряд почав відстежувати споживання їжі протягом більше чотирьох десятиліть збору даних, добове споживання калорій середньостатистичним американцем демонструвало стійке зниження. Читайте далі, щоб побачити, як змінилася американська дієта з середини 20 століття.
Незважаючи на те, що кількість калорій зменшувалася, споживання калорій все ще значно перевищує те, що було колись. Середньодобове споживання калорій американцями на 500 калорій вище, ніж у 1970 році, коли в середньому коливалося близько 2169 калорій на день. Що означає збільшення споживання калорій більш ніж на 20 відсотків для пересічного американця? Врахуйте, що фунт жиру містить 3500 калорій. Якщо припустити, що навіть чверть цих калорій представляє надлишок енергії, що перевищує необхідну для щоденного рівня підтримки, що перетворюється на фунт накопиченого жиру, що набирається щомісяця, або 12 додаткових фунтів на рік. Розміри порцій спостерігали подібне збільшення з часом.
, лише за останні два десятиліття порції їжі в американських ресторанах зросли вдвічі або в деяких випадках втричі. Розміри порцій почали збільшуватися в 1970-х, а різко зросли в 1980-х. Багато порцій їжі значно перевищують стандартні порції USDA та FDA,
. "Найбільший перевищення стандартів USDA (700 відсотків) відбувся у категорії печива, але приготовлені макарони, булочки, стейки та бублики перевищили стандарти USDA на 480 відсотків, 333 відсотки, 224 відсотки та 195 відсотків відповідно", - показало дослідження.
, між 1950-х і 2000 роками американці споживали в середньому на 39 відсотків більше рафінованого цукру. Споживання кукурудзяних підсолоджувачів, з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, що очолює заряд, збільшилося в восьми. В середньому американці споживають щороку 156 фунтів - так, фунтів - доданого цукру на душу населення. Надмірне споживання цукру може призвести до різного роду негативних наслідків для здоров’я, включаючи, але не обмежуючись, проблеми із зубами, ожиріння, діабет, печінкову недостатність тощо. Ці проблеми викликали
зміна маркування харчових продуктів, яка рекомендувала б щоденне споживання калорій із доданим цукром не перевищувати 10 відсотків від загального споживання. Більше 70 відсотків дорослих американців отримують понад 10 відсотків щоденних калорій із цукром.
Американці не просто їдять більше цукру, ніж раніше; ми також більше п'ємо.
, до 1950-х років стандартний розмір безалкогольних напоїв становив 6,5 унцій. Того десятиліття виробники почали продавати великі розміри, і до 1960 р. Консервна банка розміром 12 унцій була вже скрізь. Перемотайте вперед на 30 років, а пляшки по 20 унцій всюдисущі. Сьогодні безалкогольні напої одноразового використання можуть досягати 64 унцій і містити до 700 калорій. З 1970-х років солодкі напої зросли з 4 відсотків щоденного споживання калорій американцями до 9 відсотків. Чверть американців отримують щонайменше 200 калорій на день від безалкогольних напоїв. Підлітки та діти також є особливо споживачами. Цукрові напої є основним джерелом калорій для підлітків, і їх споживають щодня приблизно 91 відсоток дітей.