Як антиоксиданти піддаються здоров’ю мозку
Багато людей знають, що антиоксиданти - це компоненти здорової їжі, які сприяють зміцненню імунної системи. Але що саме таке антиоксиданти, як вони працюють і чи можуть вони поліпшити здоров’я мозку?
Антиоксиданти
Антиоксиданти - це сполуки, що містяться в харчових джерелах. Вони відіграють важливу роль у захисті ферментів, жирів і вітамінів в організмі. Ці природні речовини допомагають затримати або запобігти певним типам пошкодження клітини. Яскраві фрукти та овочі, такі як ті, що є частиною середземноморської дієти, є чудовим джерелом антиоксидантів. Загалом, чим яскравіший колір, тим вищий рівень антиоксидантів, що борються із захворюваннями, в їжі.
Приклади антиоксидантів включають:
- Бета каротин
- Лютеїн
- Лікопен
- Селен
- Вітамін А
- Вітамін С
- Вітамін Е
Антиоксиданти можна розділити на дві групи, включаючи:
- Флавоноїди в основному містяться в рослинах, було виявлено приблизно 4000 флавоноїдів. Ця група розбита на сім різних категорій, включаючи антоціанідини (із чорниці, винограду та вина) та катехіни/епікатехін (містяться в какао, темному шоколаді та чаї) та інші.
- Нефлавоноїди включають три категорії: мінерали, рослинні пігменти та вітаміни. Рослинні пігменти включають каротиноїди (містяться в помаранчевих фруктах та овочах, таких як морква та гарбуз). Вітамін С і Е є основними вітамінними антиоксидантами. Селен є прикладом мінерального антиоксидантного ферменту, який міститься в бразильських горіхах, яйцях, рибі, зернах та м’ясі.
Антиоксиданти в організмі
Окислювальний стрес - це стан, який, як вважають, сприяє виникненню вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. Це виникає внаслідок нездатності організму детоксифікувати шкідливі кінцеві продукти метаболізму (розщеплення їжі на енергію). Кисень необхідний, коли їжа спалюється для отримання енергії, але під час цього процесу утворюються небезпечні побічні продукти, які називаються вільними радикалами. З віком організм не настільки ефективно виводить вільні радикали, що призводить до пошкодження клітин.
Одним з найважчих прикладів нападу вільних радикалів на організм є втрата пам’яті.
Відомо кілька факторів, які прискорюють вироблення вільних радикалів, включаючи надмірне споживання алкоголю, дієту з високим вмістом насичених і знежирених продуктів та куріння. Екологічні джерела (наприклад, забруднення) можуть також спричинити за собою вільні радикали в організмі.