Як білки вписуються у ваш святковий раціон або новорічні постанови Purdue University News
Дослідження показує, що кількість білка, більша за рекомендовану дієтичну норму, приносить користь лише тим, хто скорочує калорії або силові тренування
WEST LAFAYETTE, Ind. - Хоча деякі дієти навантажуються білком, а інші дієти диктують джерела білка, важко знати, що вживати під час контролю ваги або під час схуднення.
Нове дослідження, проведене вченими з питань харчування в університеті Пердью, показує, що вживання більше білка щодня, ніж рекомендується, може принести користь лише деяким - тим, хто активно худне, скорочуючи калорії, або силовим тренуванням для нарощування більш чистої м’язової маси. Це дослідження також підтверджує, що рекомендована дієта - 0,8 г білка на кілограм ваги на добу - або 0,36 г на фунт - достатня для більшості людей. Наприклад, доросла людина, яка важить 150 фунтів, повинна з’їдати 54 г білка на день, що може становити три унції нежирного м’яса, три склянки молочних продуктів і одну унцію насіння або горіхів протягом дня.
“Але ось важка частина для споживачів: ці висновки підтверджують, що більшість дорослих, які вживають достатню кількість білка, можуть отримати вигоду лише від помірно більшого споживання білка, коли вони цілеспрямовано намагаються змінити склад свого тіла, наприклад, під час дієт або силових тренувань. Результати не покликані спонукати всіх збільшити споживання білка в цілому », - сказав Вейн Кемпбелл, професор кафедри харчування, чиї дослідження поєднують фізіологію фізичних вправ, геріатрію та харчування, особливо білків.
Дослідженням керував Джошуа Л. Хадсон, докторський науковий співробітник Пердю, і воно опубліковане в журналі "Досягнення в харчуванні".
"Це дослідження однозначно оцінює, чи корисні для дорослих споживання більше білка, ніж рекомендована дієта", - сказав Хадсон. “Це дослідження не було розроблене для того, щоб оцінити, чи буде дорослим споживати більше білка, ніж вони зазвичай споживають. Ця відмінність є важливою, оскільки рекомендована дієта є стандартом, за яким оцінюється адекватність харчування; однак більшість дорослих споживають більше білка, ніж рекомендується ".
Коли люди перебувають у нейтральному метаболічному стані - не втрачаючи вагу або не піднімаючи тяжкості - вживання більшої кількості білка не впливає на склад їхнього тіла по-різному, включаючи нежирну масу, що узгоджується з діючими рекомендованими дієтичними нормами, які є достатніми для загальноздорової сидячої стабільної ваги Люди. Сюди не входять дорослі з діабетом 2 типу.