Як борщ перетинає кордон між Україною та Росією Al Jazeera America
Чи може горщик супу містити підказки про характер країни та її кризу?
Правильний український борщ лише один; існує незліченна кількість способів зробити це.
Це звучить як подвійна мова - мова, яка належить до сатири колишньої радянської республіки, котра переживає корупцію та звинувачується в конфліктах. Зображення протестуючих на ЄвроМайдані в Києві, які їдять миски з борщем (або борщем, як пишеться більшістю українців), однак, викликають запитання: чи може каструля з супом містити разом із необхідним буряком підказки про характер країни - І криза?
Оскільки Росія претендує на українську територію, можна також сказати, що вона вже давно заявляє про свою кухню. Але якщо поточну кризу можна простежити безпосередньо до подій минулого листопада, точного генезу борщу неможливо розпізнати. У “Будь ласка за столом”, їхній чудовій кулінарній книзі 1990 року, співавтори Аня фон Бремцен і Джон Велчман пояснили, що борщ їдять і люблять у всьому Східній Європі, але “його найсильніші асоціації пов’язані з Україною, де вона, як вважають, виникла ще в XIV ст. ”
У багатьох його формах борщ - це ситна штука; це стосується супу і як джерела засобів до існування, і як культурного означення. Електронною поштою Наталі Кононенко, професор української етнографії в Університеті Альберти (згідно з переписом 2006 року, в канадській провінції проживає понад 300 000 жителів українського походження), засвідчила велику культурну вагу, яку несе борщ.
"Це тема, яка, по-своєму, є приблизно такою ж суперечливою, як і питання про те, чи" Київська Русь†™вЂќ - середньовічна федерація східнослов'янських племен, столицею якої був Київ, - була початком української держави або російської держави, - писала вона. "Деякі люди стверджують, що борщ - це українська національна страва, а інші - російська національна страва".