Як часто занадто часто їсти сиру рибу
Будь ласка, не забирайте наші гострі рулетики з тунця.
В якості одного з наших виїздів, ми будемо першими, хто визнає, що суші, можливо, стали власною групою їжі в нашому раціоні. З такою великою кількістю варіантів (рулети з сашими, нігірі та макі, о, боже!), Важко утриматися, щоб не взяти одне з тих, зручно заздалегідь упакованих маленьких страв із охолодженої секції продуктового магазину чи ланчу біля офісу.
Однак наша любов до сирої риби на цьому не зупиняється. Вечеряючи, наші очі світяться на такі пункти меню, як свіжа севіче або тартар з тунця. І навіть не давайте нам починати з мисок - шматки різнокольорової сирої риби, доливаючи салат або миску з рисом з авокадо та хрусткими овочами, просто говорять нам «обід».
Але ми почали замислюватися, чи не їмо ми суші занадто часто. Чи є тижня (або навіть щодня) звичка суші здоровою? Ми попросили експертів зважити, як часто ви дійсно повинні їсти сиру рибу.
Сира риба наповнена важливими поживними речовинами
Ці мешканці океану наповнені жирними кислотами омега-3. "Омега-3 жирні кислоти, що містяться в жирній рибі, як лосось, пов'язані з переліком переваг, від боротьби із серцевими захворюваннями до підтримки здоров'я мозку та запобігання діабету 2 типу", Здоров'яРедактор з питань харчування, Синтія Сасс, MPH, RD. Оскільки вона насичена білком, пояснює вона, риба також є ідеальною їжею після тренувань, щоб допомогти в лікуванні та одужанні.
Вживання риби в сирому вигляді може бути одним з кращих способів отримати переваги омега-3 жирних кислот, додає Сасс. Деякі форми приготування риби, такі як смаження та мікрохвильовка, можуть знизити рівень цих корисних жирів, згідно з дослідженням 2009 року з тунця, що пропускає.
Важливо пам’ятати, однак, що шматочок сасімі з лосося не є поживним еквівалентом гострого рулету з тунця, залитого соєвим соусом. Сасс зазначає, що багато сортів суші нового віку містять висококалорійні інгредієнти, такі як вершкові соуси, майонез та смажена темпура, і може повернути вам 500 калорій і більше за рулет - це цілий гамбургер, що дорівнює чверті фунта. "Навколо суші є ореол здоров'я, який [завжди] не зовсім підходить", - каже вона.
Їсти його можна з ризиком
Щоб не вбити вашу атмосферу суші, але є кілька грубих речей, які потенційно можуть статися, якщо ви споживаєте сиру рибу - наприклад, під впливом бактерій та паразитів, таких як стрічкові черв’яки. Дифіллоботрій латем та супутні види є найбільшими стрічковими черв’яками, які можуть заразити людей (вони може виростати до 30 футів!), які споживають сиру рибу. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), інфекції найчастіше зустрічаються в Європі, Північній Америці та Азії.