Як додати овочі в суп, не маючи їх програми Mushy Bon; синиця

З мого шляху, змочена морквина.

Ви знаєте, як деякі люди бояться знайти родзинки у своєму шоколадному печиві чи топінамбур на своїй тарілці смаженої картоплі-пальця? (Тільки я?) Ну, я також боюся зустріти шматок вареної до смерті моркви, що стрибає в моїй мисці супу, особливо коли я думаю, що це може бути м’яко врожайний солодкий картопля.

mushy

Це проблема багаторічних супів: овочі настоюють бульйон із надзвичайним смаком (солодкість моркви, гострота цибулі, свіжі рослинні якості селери), але до того моменту, коли суп, що довго кипить, готовий, вони м’які, здуті, і пересмажений. Формоване дитяче харчування.

Моллі БазРецепт класичного курячого супу з локшиною пропонує рішення загадки: замість того, щоб додавати всі овочі на початку, вона хитається, як естафета. Перший набір овочів - ріпчаста цибуля, а також подрібнена морква та селера - надходить спочатку, їх смаки просочуються в суп, коли курка готує. Вони розрізані на великі шматки і виступають частиною основного фонду.

Але як тільки ці овочі вичерпаються, їх проціджують і замінюють на свіжий набір тонко нарізаних селери та моркви. Їх додають протягом останніх 4-5 хвилин варіння, щоб вони були ніжними, але ніде не були м’якими. Ви отримуєте солодку розкіш давно приготовлених овочів та свіжість ніжних.