Як говорити про різні види пива, як професійний час
У безмежному світі пива в будь-якому барі пропонується запаморочлива кількість напоїв. Починаючи з класичних лагерів, закінчуючи сміливими МПА і закінчуючи приємним кислим елем, кожен тип пива нерестить більше підкатегорій, ніж ті, хто п’є, знають, що робити. Меню розливного пива на місцевих водопоях переходило від пропонування декількох стандартних брендів до переліку напоїв, які, здається, з’являються з нізвідки - і кожне пиво на смак складніше попереднього. Знання того, як смакують і виглядають певні стилі пива, може значно полегшити звуження улюбленого.
Основна різниця між видами пива зводиться до типу дріжджів, які використовуються для його бродіння. Пиво може кваліфікуватися як лагер або ель, залежно від процесу бродіння. Ель створюється шляхом верхнього бродіння - процесу, при якому дріжджі бродять при більш високій температурі та осідають у верхній частині пива. Дріжджі, які використовуються для виготовлення світлого пива, мають тенденцію осідати на дні пива, а процес бродіння триваліший і відбувається при більш холодних температурах. Дріжджі в елі мають вищу толерантність до алкоголю, ніж дріжджі, що використовуються в лагерах.
Пиво починається як ель чи лагер, і його специфічні стилі та смаки продовжують розвиватися звідти. У категорію широкого елю входять численні сорти пива, серед яких блідий ель, індійський блідий ель (IPA), носії, стаут, пшеничний та бельгійський стилі. Лагери охоплюють цілий ряд стилів, включаючи блідих пілснерців та німецьких еллів та темніші американські лагери. Ось як розбити стилі пива, щоб ви звучали як професіонал у барі.
Що таке лагер?
Склянки є типовою точкою входу в пиво для тих, хто п’є. Виготовлені з дріжджів нижнього бродіння, які мають меншу толерантність до алкоголю, лагери можуть відчувати легкий смак і трохи солоду. Класичні лагери в Америці включають Miller High Life, Coors, Budweiser та Yuengling. І за словами Джима Коха, співзасновника компанії Boston Beer Co., яка займається виробництвом пива Sam Adams, лагери - чудова стартова площадка для новачків пива.
"Вони чисті, послідовні, добре зроблені і не особливо складні на смак", - сказав він. "Це не погане місце для початку, коли ви просуваєтесь по смакових сходах".
Що таке IPA?
Індійський блідий ель (IPA), який охоплює численні стилі пива, отримує свої характеристики переважно завдяки хмелю та трав’яним, цитрусовим або фруктовим ароматам. Вони можуть гірчити і містити високий вміст алкоголю, хоча кінцевий продукт залежить від сорту хмелю, що використовується. Деякі МПА можуть мати смак чистих цитрусових, а інші сильні та гіркі. Серед відомих стилів IPA - Західне узбережжя IPA, Британське IPA та IPA в Новій Англії.