Як харчуватися без м’яса (або менше м’яса) під час дефіциту м’яса Ochsner Health
Якщо коли-небудь вам знадобився трохи додаткового поштовху, щоб включити більше раціональної дієти, зараз саме час.
Як американці, ми звикли мати широкий спектр можливостей, доступних нам у будь-який час, у будь-якому аспекті нашого життя, особливо, якщо мова йде про їжу. Маючи, здавалося б, необмежений доступ до ресторанів, швидких, надзвичайно великих супермаркетів та додатків для доставки, ми змогли набрати саме те, що хочемо, коли хочемо і часто простим натисканням кнопки.
Однак із прогресуванням пандемії коронавірусу ця гнучка гнучкість зупинилася. Заголовки про м’ясокомбінати, які сидять без діла чи тимчасово закриті через працівників, інфікованих коронавірусом, змусили нас почуватися більш ніж трохи невпевнено щодо наявності свинини та яловичини найближчим часом. Історії, подібні до цієї, що повідомляють про багатьох фермерів, які були змушені знищити мільйони фунтів свіжої їжі, особливо коли так багато людей цього потребують, особливо хвилюють.
Варіанти звузилися. Меню обмежене. І залежно від того, коли і де ви робите покупки, полиці магазинів можуть виглядати чітко спартанськими.
Але з цього вийшло щось хороше: ми готуємо більше, ніж коли-небудь за останні роки, витрачаючи більше часу на планування та приготування їжі. Ми також вчимося адаптуватися. Деякі з наших улюблених брендів чи інгредієнтів не завжди доступні, тому ми знаходимо заміни та креативні рішення, щоб страва працювала без цього.
Це дало нам прекрасну можливість експериментувати з м’ясними стравами або, принаймні, стравами, у яких менше м’яса та більше рослин. Роблячи це, ми все ще можемо підтримувати здоровий спосіб життя, одночасно підтримуючи фермерів, купуючи їх продукцію, допомагаючи забезпечити, щоб наші страви були поживними, смачними та наповненими кольорами.
Щоб зберегти речі свіжими, веселими та легкими, ось дев’ять способів проявити креативність, використовуючи не м’ясні інгредієнти як головну визначну пам’ятку.
9 творчих способів використання не м’ясних інгредієнтів
Макарони, багаті білками. Якщо ви ще не пробували макарони з нуту (як макарони Банза), ви повинні спробувати, щоб повірити. Він виглядає і на смак нагадує звичайні макарони, але пакує 14 грамів білка на кожну порцію по 2 унції - це еквівалент білка приблизно 2 унції м’яса. Як додатковий бонус він містить 8 грамів клітковини на порцію. Крім макаронних виробів із нуту Банза, ви також можете спробувати макарони з чорної квасолі або едамаме; кожен має 25 грамів білка і 12 грамів клітковини на порцію. Макарони з сочевиці також подобаються натовпу: 14 г білка і 3 г клітковини на порцію. Шукаєте натхнення? Ознайомтеся з цими легкими рецептами салату з пасти, багатого білками, 3 способи.
Це все грецьке (йогурт). Від коктейлів до соусів і провалів, грецький йогурт - це універсальний спосіб додати приплив білка до будь-якої їжі чи закуски. Шукайте марки без додавання цукру. І майте на увазі, що знежирене (нежирне), як правило, найкраще працює в рецептах. Мій улюблений: Fage 2% звичайний грецький йогурт.
Салат з тунця (або лосося), 3 способи. Запасіться банками тунця, але не знаєте, що з цим робити? Ми охопили вас цим затвердженим рецептом Eat Fit. ПОРАДА: Для тунця з нижчим вмістом ртуті вибирайте легкий (проти альбакор або білого тунця). А також змішайте речі з консервованим або лососевим лососем - він вище в омега-3 з меншою кількістю ртуті, ніж тунець.