Як їсти і готувати критські сухарі (Дакос) - Середземноморське життя

критські

Я не люблю соромитися. Це, мабуть, походить від моїх днів, коли я був химерною зайвою дитиною з товстими пластиковими окулярами та схильністю до яскравого неонового кольору одягу, придбаного моєю матір’ю в Армії порятунку.

Мій страх збентеження помножується на десять, коли я подорожую в інші країни. Під час першого візиту до Іспанії я ледве намагався розмовляти іспанською, боячись здатися ідіотом. Коли я нарешті наважився запитати у 3 старших жінок, де я можу знайти ресторан, вони спалахнули істеричним сміхом і пішли, оголосивши мене «американцем». Очевидно, іспанською мовою "Н" мовчить.

Іноді, якщо я потрапляю в незручну ситуацію в іншій країні, я просто намагаюся поводитися так, ніби я мав намір робити будь-яку тупу річ, якою я займаюся посеред. Наприклад, коли я вперше зайшов у справжній англійський паб у Лондоні, я знав, що хочу пиво, схоже на Гіннеса, але не впізнав жодного напою, який виставляється. Не бажаючи здаватися недосвідченим американцем, я просто вибрав одну з торгових марок і мені налили високу склянку апельсинового соку. Я випив той сік, як хотів замовити його, навіть коли бармен посміхнувся мені, добре знаючи, що я зробив.

Дакос на продаж у критській пекарні.

Подібне сталося і коли я вперше замовив Дакос на Криті. Я був у малонаселеному селі, розташованому на засніженій горі у східній частині Острова. У селі майже ніхто не розмовляв англійською, і я їздив сюди самостійно. Меню було повністю написано грецькою, тому мені довелося піти зі словами, які я знав. Кілька тижнів тому я зустрів гіда, який привів мене до того, що він називав «найтрадиційнішим» рестораном на всій Криті. Посеред цієї чотиригодинної їжі ми почули звуки дедалі гучнішого мегафона. Я думав, що це політик у фургоні, але мені сказали, що це продавець "Дакосу", який повідомляє всім у місті, що він має "Дакос" на продаж.

Мій гід сказав мені, що Дакос, також відомо, що двічі спечений хліб був хрустким хлібом (як великий сухарик), який подавали з сумішшю помідорів, сиру та оливкової олії зверху.