Як їсти по всьому світу на веганській дієті
Як всеїдний, подорож на моєму шлунку досить легка. Я нічого не буду їсти (або принаймні один раз спробувати. Як ті смажені опариші в Таїланді), і я не маю жодної харчової алергії, щоб турбуватися.
Поза неможливістю поводитися з гострою їжею, мені досить пощастило. Я знаю безліч мандрівників, чия харчова алергія та дієтичні обмеження ускладнюють подорож до багатьох регіонів світу. На щастя, завдяки Інтернету та програмам стало набагато легше передати свої харчові потреби власникам магазинів по всьому світу!
У сьогоднішній статті я сідаю з нашим менеджером спільноти Крісом, який є веганом вже 15 років. Він ділиться з нами, як він це робить, своїми улюбленими ресурсами та своїми порадами для неїдних!
Кочовий Метт: Розкажіть про себе!Кріс: Я живу за кордоном у «сонячній» Швеції. Я веган, прямолінійний, буддист і лисий. Я також величезний ботанік (у мене є татуювання "Зоряні війни" і я великий шанувальник Dungeons and Dragons).
Я виріс у маленькому містечку Канади, а після університету я мав намір піти на юридичний факультет і влаштуватися на гідну роботу, заробляти шалені гроші та жити канадською мрією. Я пропрацював дві роботи, щоб пройти школу і зміг закінчити школу без жодних боргів.
Однак десь по дорозі я зрозумів, що не дуже люблю шлях, яким йшов.
Зростаючи, завжди вважалося, що якщо ти добре вчишся в школі, тобі начебто зобов’язані вступити до університету, влаштуватися на хорошу роботу, одружитися, мати 2,5 дітей тощо, тощо.
Лише після першого курсу університету я нарешті мав простір і час, щоб по-справжньому подумати, чи хочу я піти в цьому напрямку. Поки все йшло добре - я отримував хороші оцінки, добре харчувався (іш) і ходив у тренажерний зал щодня - я не відчував занепокоєння в своїй ситуації, що склалася. Я відчував, що в житті повинно бути не тільки стрибки крізь обручі та побудова рутини.
Саме тоді я відмовився від своїх планів слідувати моделі кар’єри будинок-сім’я і почав шукати альтернативні способи життя.
Як ти потрапив у подорож?
Чесно кажучи, я думаю, що все почалося, коли мені було 10 років. Ми з татом поїхали у Флориду до Діснея на свій день народження, і - як не дивно - це був дивовижний час. У мене є багато приємних спогадів з цієї подорожі, хоча найбільше виділяється не те, що ви думаєте. Що мене почало в дорозі? Ремінь безпеки.
Деякі з вас запам’ятають автомобільну компанію Saturn. Раніше у них була машина з автоматичним ременем безпеки. Це було громіздке вигадка, але мені, як 10-річному хлопцеві, який щойно прибув до Сполучених Штатів, я здався дивовижним. Автоматичний ремінь безпеки ?! Це мене вразило. Мене це захопило. Думаю, з цього все почалося.
Відтоді я зрозумів, що там стільки загадкових та захоплюючих речей. І я хотів розкрити їх усіх.
Через десять років я пробивався через джунглі Коста-Ріки. Перебуваючи там, я ледь не зазнав нападу ягуара під час походів у тропічний ліс. Це переслідувало мою групу на вершину гори, і коли я був більш-менш самотнім, він почав плестися до мене.
Коли він наблизився, з’явився мій гід, і ми злякали його (хоча це нас затримало ще на кілька сотень метрів). Через тиждень мене переслідував крокодил під час катання на байдарках по річці (поговоримо про невдачу, правда !?).
Ця поїздка відродила моє бажання подорожувати та надихнула мене змінити пріоритети. Я рано залишив університет і переїхав до Японії, щоб жити в дзенському монастирі, де міг би трохи часу зрозуміти, чим я хочу займатись у житті.
З того часу я більш-менш подорожую.
Ви веган. Чи легко подорожувати веганом?
Для більшості це дуже просто. Але все залежить від місця призначення та вашої підготовки. У Північній Америці та Західній Європі більшість людей розуміють, що ви маєте на увазі, коли говорите, що веган або вегетаріанець. Більше того, якщо вони не розуміють, вони, швидше за все, говорять достатньо англійською мовою, щоб ви могли це пояснити. Багато міст у Європі насправді є дивовижними веганськими центрами (Берлін та Лондон, щоб назвати два).
Проблема виникає, коли ви відвідуєте десь із високим мовним бар’єром, який також має дуже різні культурні норми харчування. У світі є багато країн, де бути веганом/вегетаріанцем є чимось незвичним і, можливо, не зовсім зрозумілим. У таких країнах складність полягає не в пошуку їжі - основні продукти, такі як рис, овочі та фрукти, завжди можна знайти на ринках та в магазинах, - а у взаємодії з місцевими жителями та необхідності пояснювати свій раціон, що може статися як щось неявне судження про власний раціон.
Якщо ви не будете проводити дослідження, ви можете потрапити в незручні ситуації.
Будучи веганом, ми іноді пропускаємо культурні обміни. Запросити місцевого жителя до себе додому - це те, про що мріють багато мандрівників, але, як веган, це може бути складним завданням, тому що тепер вам потрібно ввічливо пояснити, що ви не можете їсти їжу, яку вони пропонують. Це прекрасна, складна лінія для прогулянки.
Які хороші ресурси та інструменти для веганів, які планують подорожувати?
Happy Cow - це ресурс для пошуку веганських ресторанів за кордоном; це як веганський Yelp. Ви можете прочитати огляди та знайти інформацію про меню, години роботи та розташування. Це мій головний ресурс, коли я шукаю хороший веганський груб за кордоном.
Ще одним інструментом, яким я користуюся, є каучсерфінг. Хоча там є групи веганів, які ви можете переглядати, я просто люблю надсилати повідомлення місцевим веганам і говорити, що я приїжджаю до їх міста і хотів би почути їхні пропозиції. Люди завжди раді поділитися своїми думками, і я запропонував кілька чудових порад із цього питання.
Ви можете не лише запитати про ресторани, але й поцікавитись про хороші продуктові магазини, де пропонують веганські страви, оскільки поїдання кожного страви стане дорогим. Іноді вони навіть захочуть приєднатися до вас, тож це крутий спосіб познайомитися з людьми та встановити зв’язки.
Не соромтеся запитати у персоналу вашого хостелу/готелю або господаря вашого Airbnb. Вони також однаково цінні ресурси!
Нарешті, є також багато чудових веганських блогів про подорожі. Деякі з моїх улюблених (окрім мого власного блогу):
Чи траплялися у вас харчові збої під час подорожі?
Багато! Як і будь-який інший аспект подорожі, планування подорожі затягне вас настільки далеко. Іноді все йде з рейок, і вам потрібно адаптуватися.