Як їжа впливає на ваш настрій, запитайте у доктора Сірса
Співвідношення між їжею та настроями
І дослідження, і досвід безперечно доводять, що існує зв’язок між тим, як ми харчуємось, і тим, як ми думаємо і діємо. Біохімічна основа цього взаємозв'язку їжа-настрій лежить у нейромедіаторах, тих хімічних месенджерах, які передають думки та дії по трильйонам нервових шляхів мозку. Здається логічним, що оскільки їжа впливає на дію нейромедіаторів, а зміни в нейромедіаторах відповідають за зміну настрою, така їжа впливає на настрій. Також здається, що їжа впливає на настрій деяких людей більше, ніж інші. Деякі діти - ми їх називаємо "вразливими дітьми" - чудово чутливі до нездорової їжі у своєму раціоні, тоді як інші, здається, вітрять крізь суглоби швидкого харчування, не змінюючи настрою. Хоча легко виявити цих вразливих дітей, мені цікаво, наскільки “нормальною” поведінкою, яку ми приписуємо “просто бути дитиною”, насправді є результат неправильного харчування. Хоча природа продуктів і те, як їжа впливає на ваш зв’язок з настроєм, залежить від людини, ось як їжа впливає на ваш настрій:
Вуглеводи, які заспокоюють
Складні вуглеводи та їжа з низьким глікемічним індексом (бобові, нерафіновані зерна та фрукти), швидше за все, матимуть розслаблюючу дію, оскільки вони спричиняють менше порушень рівня цукру в крові та менше виділення гормонів стресу.
Вуглеводи, що об
Цукри, такі як морози та безалкогольні напої, як правило, спричиняють більші коливання настрою, які йдуть паралельно коливанням цукру в крові. По-перше, є високий, потім низький, і врешті-решт людина стає дратівливою, коли коливання настрою паралельно зростає і падає в крові. Небажаний цукор викликає менше коливань настрою при вживанні разом з жиром або клітковиною, що уповільнює їх всмоктування в кров.