Як їжа забезпечує енергією Відкритий травоїдний блог

Їжа - це суміш поживних речовин, яка виробляє енергію для організму, стимулює ріст і підтримує життя. 6 класів поживних речовин:

травоїдний

  1. Вуглеводи
  2. Білок
  3. Жири
  4. Вітаміни
  5. Мінерали
  6. Вода

З цих шести поживних речовин лише перші 3 забезпечують калорії у вигляді енергії для організму: вуглеводи, білки та жири:

  • 1 грам вуглеводів = 4 калорії
  • 1 грам білка = 4 калорії
  • 1 грам жиру = 9 калорій

Тепер, коли ви знаєте, скільки калорій забезпечує кожен з цих 3 макроелементів, у яких співвідношеннях ви повинні їх споживати?

  • 18% білка, 29% жиру, 53% вуглеводів - Приклад співвідношення поживних речовин (USDA)
  • 10% білка, 25% жиру, 65% вуглеводів - Приклад співвідношення поживних речовин (рослинні рослини на відкритому повітрі)

Ця відповідь варіюється залежно від джерела, але більшість джерел погоджуються з цим вуглеводи повинні складати основну частину ваших калорій, а потім жири та білки.

Піші прогулянки по гірській місцевості на довгі відстані можуть спалити 4000 - 5000 калорій на день. Неможливо забезпечити свої енергетичні потреби, не звертаючи уваги на калорійність. Отже, якщо жир становить більше, ніж загальна кількість калорій білка та вуглеводів, чому б просто не зосередитись на співвідношенні, яке найбільше в жирі? Читайте далі!

Чому важливі вуглеводні калорії

Вуглеводи - найважливіший макроелемент надмірно споживати, коли мова йде про рюкзак (або будь-яку форму активності на витривалість), оскільки основна мета вуглеводів - забезпечувати енергією. Вуглеводи розпадаються на глюкозу для негайних енергетичних потреб, а надлишки зберігаються як глікоген для майбутніх енергетичних потреб. Після заповнення запасів глікогену решта калорій перетворюється на жир.

Тип споживаних вуглеводів важливий. Існує 2 типи вуглеводів - складні та прості.

  • Прості вуглеводи (цукор) забезпечують швидкий приплив енергії. Приклади: цукерки, енергетичні батончики, розфасована випічка, цукерки, безалкогольні напої.
  • Складні вуглеводи (крохмалі) забезпечують стійку енергію. Приклади - цільнозернові макарони/хліб, ячмінь, просо, коричневий рис, овес, лобода, гречка, овочі, квасоля, сочевиця.

Туристи повинні орієнтуватися в першу чергу на складні вуглеводи. Складні вуглеводи - найкраще джерело енергії в організмі. Вони розщеплюються на глюкозу повільніше, ніж прості вуглеводи, і таким чином забезпечують стійке вивільнення калорій, що дозволяє виконувати інтенсивні вправи протягом тривалого часу.

Чому вуглеводи піддаються дієті, якщо вони так необхідні для енергії? Через прості вуглеводи, а не складні вуглеводи. Плутанина виникла, коли слово "простий" було викинуто, і здавалося, що всі вуглеводи (включаючи складні) страшні.

Чому жирні калорії важливі

Тіло залежить від спалювання калорій з жиру (ліпідів), як тільки воно спалює калорії з вуглеводів. Жир служить речовиною для накопичення зайвих калорій в організмі. Здається, у нас необмежена ємність для зберігання жиру, що робить його нашим найбільшим запасом енергії. Проте жир засвоюється повільно і не перетворюється на швидку енергію. Це тому, що основною метою жиру є забезпечення клітинної структури, процес, який вимагає розщеплення жиру та транспортування його до клітин. Цей процес може тривати кілька годин. Ось чому важливо мати запас жирових клітин набагато раніше активності, а не покладатися на них як на швидке джерело енергії. Жир також необхідний для амортизації життєво важливих органів тіла, ізолюючи тіло, щоб воно могло зберігати тепло.