Як я готую свою молочну їжу! Тобі Амідор Харчування
12 жовтня Як я готую свою молочну їжу!
Тобі Амідор, MS, RD
Спонсор публікації - Національна молочна рада. Всі думки - мої власні.
Я настільки в захваті, що моя остання кулінарна книга «Здорова їжа» - бестселер на Amazon! У всій своїй кулінарній книзі я обговорюю, як планувати та готувати збалансоване, здорове харчування на тиждень. Оскільки багато людей не отримують рекомендованих 3 порцій молочних продуктів на день, важливо включати молочні продукти при плануванні їжі та закусок на тиждень.
Протягом своїх років роботи послом Національної молочної ради мені пощастило побувати на багатьох молочних фермах і поспілкуватися з молочними фермерами (я люблю задавати їм багато питань!). На честь Національного дня фермерів, дня пошани, якого заслуговують усі працьовиті фермери, я хотів віддати належне виробникам молочних продуктів та показати вам, як ви можете спланувати свої молочні продукти на тиждень шляхом приготування їжі.
Чому Молочна?
Одна чашка молока забезпечує 9 основних поживних речовин, включаючи білок, фосфор, кальцій та вітаміни A, D, B12, рибофлавін, ніацин та пантотенову кислоту. Три з цих поживних речовин (вітамін D, калій і кальцій) були названі "поживними речовинами, що викликають занепокоєння", згідно з дієтичними рекомендаціями 2015 року для американців, оскільки більшість американців не отримують їх достатньо.
Молочна їжа також має численні переваги для здоров’я. Доведено, що люди, які вживають рекомендовані порції молочних продуктів, мають більше споживання поживних речовин і кращу якість дієти. Вживання молока та молочних продуктів також пов’язане зі здоров’ям кісток та зниженням ризику серцево-судинних захворювань, гіпертонії та діабету 2 типу.
Корова-селфі на фермах Фулпер
Як вони доять корів?
Коли я була дівчиною, моя перша молочна пам'ять гойдалася з дерева в саду клементинів, що мав чіткий вид на невеликий доїльний корівник корів. Як дієтолог, я хотів вивчити різні молочні ферми по всій території США і дізнатися, як вирощують і доять корів. Я відвідував як великі, так і малі молочні ферми. Я бачив, як фермери з любов’ю дбають про свою землю, корів та навколишнє середовище. Кожне фермерське господарство, яке я відвідав, впроваджувало стійкі практики, такі як сонячні батареї та використання гною для тварин як джерела енергії для ферми. Внизу ви можете побачити доїльний зал сімейних ферм Фулпера в Нью-Джерсі, це відносно невелика молочна ферма, яку я відвідав цього літа. Я також відвідав ферму Fair Oaks в штаті Індіана, де спостерігав за кількістю сотень корів, які насолоджувались доїнням разом зі своїми друзями-леді. Молочні ферми розташовані по всій території США, тому ви можете знайти місцеве молоко, де б ви не знаходились!