Як я подолав ожиріння - Не раз - Журнал Vitality
Ожиріння зводиться до токсичності, будь-якої однієї або всіх наступних ситуацій: забруднення навколишнього середовища, фармацевтичні препарати, токсична їжа, дисбактеріоз кишечника, спричинений усіма цими речовинами та виснажені поживними речовинами харчові продукти, завантажені токсичними пестицидами, токсичними гормонами та антибіотиками, що годуються тваринами, що виробляють їжу. та надмірне стимулювання вироблення токсичного кортизолу внаслідок хронічного або екстремального фізичного та/або емоційного стресу. Програмний збій, успадкований епігенетично від батьків чи бабусь і дідусів, що зазнали дії токсинів, також може призвести до ожиріння та хронічних захворювань. З’ясувати це, а потім навчитися, що робити, важко. Ось приклади з мого власного досвіду.
У мене ніколи не було проблем із вагою до 1969 року, коли я повернувся зі Швейцарії до Індії, щоб відвідати індуїстський університет Бенареса в чарівному старовинному храмовому місті, яке тоді називалось Бенарес і яке тепер знову відоме під старою назвою Варанасі. Я виріс в Індії. Я повертався додому і був у захваті. Я ділив квартиру з двома американськими студентами. Ми всі їли ту саму їжу, яку готував гідний старий кухар, котрий навчився його професії під час Раджа. Його їжа була чудовою, інгредієнти щодня купували свіжими на місцевих ринках. Тим не менше, я дуже швидко запакував близько 50 фунтів. Я був міг і нещасний. Не можна звинувачувати алкоголь, солодощі або продукти з високим вмістом жиру. Також не могло бракувати фізичних вправ, бо я всюди їздив на велосипеді. Справді, я набагато сильніше сидів у Цюріху, де також ніколи не противився спокусам швейцарських пекарень. Але тоді я був стрункою, здоровою та здоровою.
У Варанасі університет був закритий на невизначений термін невдовзі через політичні катаклізми. Тож на початку 1970 року я повернувся до Німеччини, щоб жити зі своїми батьками, і влаштувався на роботу в університетську лікарню, вимагаючи від мене їздити на велосипеді на роботу та з роботи. Я також дотримувався своєї інтуїції, яка ніколи мене не підводить, і зважився на кардинальну зміну дієти, яка не включала голодування.
Я пив багато води, щодня їв величезну кількість свіжої спаржі з великою кількістю вершкового масла, будь-які інші овочі виглядали привабливо, салат із помідорами та цибулею, политим олією та оцтом, багато огірків із вершковим сиром, багато фруктів, круп. з цільним молоком, великою кількістю йогурту, випадковим сливовим пирогом, а іноді і шматочком курки. Я якомога більше уникав хліба. Важливо пам’ятати, що в ті часи в Європі тваринам, що виробляють їжу, не годували антибіотики, і більшість курей були на вільному вигулі; не було генно-інженерної їжі, практично не використовувались пестициди, і все, що я їв, купував на відкритому ринку в місті. Результатом стало те, що я втратив 40 фунтів між 2 березня та кінцем червня. Попереднього року я зустрів свого майбутнього чоловіка в Індії, і ми домовились про зустріч в Ірландії. В аеропорту Шеннон він пройшов повз мене, бо не впізнав мене - він шукав мін Варанасі!
Тепер я знаю, що я, мабуть, набрав всю цю вагу так раптово, тому що Варанасі оточений смарагдово-зеленими рисовими полями, повністю насиченими ДДТ, які зруйнували мій мікробіом (зменшивши його різноманітність і збільшивши присутність менш корисної мікробіоти), а також напав на мою гормональну система. Все, що я їв, мало ДДТ. Цей раптовий початок набору ваги передбачає затримку води як захист від прямого отруєння. Доктор Шеррі Роджерс, відомий лікар з охорони навколишнього середовища, каже нам, що "рішенням забруднення є розведення". Я також тепер знаю, що спаржа, цибуля та фрукти містять пребіотики, а йогурт був повний здорових пробіотиків.
Моя вага залишалася нормальною без жодних зусиль і дві вагітності до 1977 року. У 1975 році у мене діагностували ендометріоз, і лікування в ті часи полягало в повній гістеректомії з подальшою замісною терапією синтетичними гормонами. Сьогодні ми знаємо, що ця хвороба в основному спричинена ДДТ, якому я вже піддавався в критичний період у підлітковому віці, коли виріс в Індії. Тоді мій гінеколог поставив мене на Примарин - один з найбільш токсичних препаратів, коли-небудь винайдених Біг Фарма. Лише в 2000-х роках стало відомо, що його виробник Wyeth вже знав про його токсичність та канцерогенність протягом періоду клінічного випробування, перш ніж він випустив препарат на продаж, обдуривши FDA, передаючи його через докторовані дані. Я швидко набирала вагу і за рік досягла 200 кілограмів, однак споживання їжі або її якість жодним чином не змінилися, а також я не сидів: я виховував 11 дітей, з яких четверо були дошкільнятами, двоє мали фізичні вади, в одного був алкоголь плода синдром; стара кам’яна ферма, в якій ми жили, була щоденним випробуванням на підтримку порядку 5000 квадратних футів.