Як я склав дієту, щоб добре харчуватися
Є причина, чому зараз інтуїтивне харчування є тенденцією: це може бути ще більш ефективним способом схуднути, покращити імідж тіла та навчитися припиняти оцінювати продукти як корисні чи погані. Їжа є їжею. Це нормально любити все це.
Справедливо сказати, що мене зламав Whole30. Але це могло бути періодичне голодування, Південний пляж, зона, чисте харчування чи будь-яка з багатьох дієт, які я пробував - від спостерігачів за вагою під час середньої школи до п’ятиденних детоксикацій у моїх 40-х. Рік за роком я дотримувався всіх їхніх правил, не сумніваючись, чому я завжди був у новому оздоровчому плані, щоб скинути ті самі чортові 15 фунтів.
Навесні 2018 року, під час мого третього раунду Whole30, я вдарився об стіну шостого дня. Раптом заборона нуту та коричневого рису здалася мені смішною. Я їх обожнюю - разом із хлібом та макаронами, бажано з вином (також verboten). І я хвилювався, які послання захоплювали мої дві дочки-підлітки, коли я ложив соус Болоньєзе над запеченою солодкою картоплею, поки вони їли його на спагетті. Ніщо з цього вже не мало сенсу.
Якщо дієти не є відповіддю, що є?
Кара Харбстріт, М.С., Р.Д., отримує це багато. Як засновник Street Smart Nutrition у Канзас-Сіті, вона працює, щоб допомогти знедоленим дієтам знайти кращий підхід до їжі. "Дієти рідко дають ті результати, які ви хочете, і зростає негативна реакція", - сказала вона мені. Так багато людей, як я, усвідомлювали, що дієта лише доводить до того, що ми відчуваємо себе невдачами. Вони відкидають ці жорсткі плани і приймають кардинально інший тип дієти: інтуїтивне харчування, яке іноді називають уважним харчуванням (хоча існують відмінності). Опитування показують, що інтерес до інтуїтивного харчування за останні п’ять років зріс більш ніж удвічі і продовжує зростати. Протягом цього ж періоду також спостерігалося постійне зменшення кількості американців, які піклуються про дієту, з 67% до 49%.
Незважаючи на свій популярний статус, інтуїтивне харчування - це не якась новомодна ідея. Два каліфорнійські дієтологи, Евелін Трібол, М.С., Р.Д.Н. та Еліс Реш, М.С., Р.Д.Н., розробили цю концепцію 25 років тому - ще тоді, коли Аткінс був у люті. Але їх метод явно вразив культурний акорд. Як це працює: Замість того, щоб пропонувати схеми їжі або списки продуктів, яких слід їсти і яких слід уникати, він спирається на 10 принципів, які заохочують вас відмовитися від дієтичного мислення, помиритися з їжею, довіритися своїм голодним сигналам і дозволити собі насолоджуватися тим, чого ви прагнете… ніякої провини не допускається. Їжу не слід боятись або називати доброю чи поганою, і ви не хороші чи погані через те, що ви вирішили покласти в рот. Натомість ідея полягає в тому, щоб слідувати своїй вродженій здатності саморегулювати споживання їжі - такою, з якою народжується більшість із нас, але, як правило, ігнорує чи перевизначає ситуацію в певному періоді нашого життя.
Прихильники інтуїтивного харчування скажуть вам, що втрата ваги не є метою. Але для багатьох людей це щаслива побічна вигода. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі "Розлади харчування та ваги", показало, що інтуїтивні споживачі їжі споживають менше калорій макаронних страв, що їм забезпечувались, і мають нижчий ІМТ порівняно з дієтами. Дослідження виявили також інші переваги, серед яких кращий імідж тіла, менша тяга до їжі, менша вага йо-йонгу та більша здатність підтримувати здорову вагу з часом.
Я вперше прочитав про цей не дієтичний спосіб життя після моєї суперечки Whole30. Я був готовий стрибнути з каруселі дієт, обмежень та поганого самопочуття. Одного разу на пляжі я спостерігав, як біля неї проходить жінка років 40, гойдаючи смарагдове бікіні. Я задався питанням: як би було почуватись так комфортно у власній шкірі, незалежно від того, як ви насправді виглядаєте? У той момент я зрозумів, що інтуїтивне харчування має більше сенсу, ніж будь-який 30-денний оздоровчий план. Але я переживав, як це буде працювати в реальному житті. Це було схоже на харчовий еквівалент стрибків BASE. Я б вільно впав прямо в ожиріння? Я був наляканий. Їжа - або принаймні певна їжа - це те, чого я навчився боятися. Як би я знав, що, як і коли їсти, якби не було правил, не було захисної мережі?