Як клітковина запобігає набору ваги
Сприяючи зростанню кишкових бактерій, харчові волокна можуть запобігти ожирінню, метаболічному синдрому та небажаним змінам у кишечнику, згідно з дослідженням Університету штату Джорджія.
Ожиріння пов’язане з метаболічним синдромом, сукупністю захворювань, які включають гіпертонію, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру в тілі навколо талії та ненормальний рівень тригліцеридів або холестерину.
Оскільки рівень ожиріння продовжує стрімко зростати, розуміння того, як ці умови працюють разом, і що можна зробити для їх запобігання є більш актуальним, ніж будь-коли.
Зараз метаболічний синдром вважається хронічним запальним захворюванням, що включає змінені зв’язки між кишковими бактеріями та кишечником.
Західне суспільство зазнало величезних змін у харчових звичках за останні десятиліття; зараз набагато більший наголос робиться на оброблених харчових продуктах, які, зокрема, не мають клітковини. Це вплинуло на кишкові бактерії і, на думку деяких, може допомогти пояснити підвищену поширеність метаболічного синдрому.
Дієта без браку клітковини змінює склад кишкових бактерій, знижуючи загальну кількість і змінюючи співвідношення видів. Крім того, дієти з низьким вмістом клітковини збільшують здатність бактерій зазіхати на епітеліальні клітини кишечника; це провокує запальну реакцію.
Стаття, опублікована нещодавно в журналі Cell Host and Microbe, детально досліджує взаємозв'язок між ожирінням, кишковими бактеріями, запаленням і споживанням клітковини.
Раніше дослідження показали, що добавки до ферментованої клітковини - інулін - зменшують накопичення жиру та симптоми метаболічного синдрому. Однак споживання достатньої кількості інуліну має негативні наслідки, такі як метеоризм і здуття живота. З цієї причини важливо розуміти, як саме клітковина надає користь для здоров’я. Як тільки механізм буде описаний, можливо, можна буде знайти більш ефективні, менш вітряні способи досягнення тієї ж мети.