Як кофеїн, цукор та алкоголь впливають на запалення
Як лікар, який спеціалізується на функціональній медицині та здоров’ї кишечника, я бачу, як хронічне запалення впливає на кишечник, але з часом перетворюється на системне, вражаючи майже всі органи тіла. Хоча численні фактори зумовлюють запалення, одні з найбільших винуватців - це їжа та напої, які ми споживаємо щодня.
Деякі мої пацієнти починають свій день із стимуляторів (кофеїн), а закінчують релаксантами (їжа, до якої вони пристращуються, або келих вина чи пива щовечора).
Вони повторюють цей цикл, оскільки вони переживають їх протягом дня, і вони вважають, що це допомагає їм справлятися зі стресом. Вони також споживають більше цукру, ніж уявляють собі, часто в підлих джерелах, таких як підсолоджене мигдальне молоко у своїх безмолочних латте або куплений в магазинах томатний соус.
Усі ці речі мають сукупний вплив на хронічні запальні стани. Але скільки ефекту? Давайте розглянемо, як три основні гравці впливають на запалення: цукор, кофеїн та алкоголь.
Як цукор може вплинути на запалення.
Почнемо з великого. Цукор є царем запалення, завдаючи величезного удару по кишечнику та загальному здоров’ю.
Це запалення низького ступеня сприяє розвитку численних вікових хронічних захворювань, включаючи неалкогольну жирову хворобу печінки (НАЖХП), діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання, які можуть призвести до серцевого нападу.
Цукор також сприяє ожирінню, що характеризується хронічним слабким запаленням жирових тканин, а також системно. У людей з ожирінням ми спостерігаємо посилення імунної відповіді в жировій тканині, яку дослідники називають метаболічним запаленням.
Цукор, особливо доданий цукор в оброблених продуктах харчування, також може призвести до резистентності до інсуліну. У цьому стані ваша підшлункова залоза працює надмірно, виділяючи дедалі більшу кількість інсуліну, оскільки ваші клітини стали стійкими до „чуття” цього гормонального сигналу.
Резистентність до інсуліну може призвести до метаболічного синдрому, що є основною причиною серцево-судинних захворювань, а також діабету - усіх основних причин проблем зі здоров’ям, які можуть знищити якість вашого життя. Інсулінорезистентність також продовжує порочний цикл запалення. Хронічне запалення, в свою чергу, підживлює резистентність до інсуліну. Як тільки його починають надлишок цукру та перероблені вуглеводи в раціоні, важко відключити.
Пам’ятайте про «здоровий» цукор та прихований цукор
Багато моїх пацієнтів знають звичні підозри на цукор. Цей шматок торта до дня народження не зробить жодної користі для їхнього кишечника або загального стану здоров’я, і вони знають, щоб дотримуватися його зрідка (якщо взагалі).
Більш проблематичним є так званий здоровий цукор у таких продуктах, як підсолоджене агавою печиво, мигдальне та інше горіхове молоко та навіть фрукти. Велика кількість фруктози, навіть із здорової їжі, як фрукти, може створити або посилити резистентність до інсуліну та запалення.
Інсулінорезистентність не існує у вакуумі; це також призводить до інших дисбалансів, що підживлюють запальні пожежі. Візьміть лептин, дуже важливий гормон, який регулює ваше відчуття ситості. Чим більше лептину в обігу, тим менше ви повинні бути голодними.
Однак мозок людей, що страждають ожирінням, не реагує на сигнал лептину. Рівень у них високий, але мозок їх не відчуває, щоб сигналізувати про те, що вони ситі, і їм слід припинити їсти. Це призводить до іншої проблеми - стійкості до лептину - яка залишає вас голодними, коли ви вже мали всю їжу, необхідну для палива.
Занадто велика кількість цукру призводить до резистентності до інсуліну, що призводить до резистентності до лептину, що призводить до збільшення ваги - все це посилює запалення.
Усі вуглеводи в організмі перетворюються на цукор. Деякі перетворюють швидше, ніж інші. Якщо ви їсте їжу, що містить глютен (наприклад, макарони), і ви чутливі до неї, це лише додасть більше пального до рівня запалення.