Як купити найздоровіший мед Добре Добре

Фото: Стоксі/Еллі Байгулов

найздоровіший

Я вважаю себе досить кмітливим покупцем здорової їжі; Я обдираю полиці продуктових магазинів, озброївшись своїм розумовим контрольним списком: Чи є ці яйця етично отриманими? Наскільки стійким є це молоко на основі молока? Але чесно кажучи, я ніколи насправді не задумувався над медом. Я просто прикинув, що все це майже однаково, тому я міг би також вибрати найдешевший. (Плюс, ці пластикові ведмеді такі милі.)

Поїздка на велосипеді до Growing Gardens, громадського саду та ферми бджіл у Боулдері, штат Колорадо, змінила все це.

"Кожен третій укус їжі зазнає запилювачів", як бджоли, каже Алісса Гардінг, менеджер з корпоративної відповідальності компанії Justin's, яка співпрацює з Growing Gardens для підвищення обізнаності про те, що бджоли потрапляють у біду. Мовляв, серйозні неприємності: за словами Джастіна, медоносні бджоли відмирають зі швидкістю 44 відсотки на рік, і це створює загрозливу загрозу для всієї нашої системи харчування.

Як ти можеш - і я (ви знаєте, хто не займається бджільництвом) - щось змінити? Як я дізнався в Growing Gardens, ви можете почати, пам’ятаючи про мед, який ви купуєте.

Ось що потрібно знати, перш ніж запастися солодким.

Спочатку короткий еко-урок про те, як виготовляють мед: бджоли перелітають з квітки на квітку, збираючи нектар і пилок, коли вони йдуть, і зберігаючи їх у другому шлунку, відведеному саме для цієї мети. Засипавшись, вони повертаються до вулика, де передають нектар робочим бджолам, регулюючи рідину в їх хоботках або гострих дзьобах. (Класно! Валово!) Робочі бджоли трохи жують суміш, перш ніж приходить черга при відригуванні, розподіляючи вже зріджений нектар у відділення сот. Стійке стукання крил у бджіл викликає рівно стільки випаровування, що надає водянистій речовині та фірмову медову липкість. Оскільки нектар по суті може походити з будь-якої квітучої рослини, існує майже нескінченна різновид меду. Мед лаванди, мед розмарину, кульбаби….

"Кожен тип меду має харчові переваги", - каже зареєстрований дієтолог Келлі Спрінгер. "Весь мед містить білки та ферменти, які є антибактеріальними і можуть допомогти вилікувати слизову оболонку кишечника, алергію та навіть вугрі, якщо він застосовується місцево". Він також містить багато антиоксидантів, які можуть знизити ризик зараження та захворювань та допомагають стабілізувати вільні радикали в організмі.