Як Макдональд; s Перемогти свою ранню конкуренцію та стати іконою фаст-фуду ІСТОРІЯ

Тім Бойл/Newsmakers/Getty Images

перемогти

Брати Нью-Гемпшир Річард і Моріс Макдональди відкрили найперший "Макдональдс" 15 травня 1940 року в Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія. Їх крихітний заїзд мало нагадував сьогоднішні всюдисущі "золоті арки", але з часом це втілить індустрію фаст-фуду завдяки новаторській системі приготування їжі.

Перші McDonalds почали повільно, але швидко встигли

Перші McDonalds, розташовані на розі вулиць 14-ї та Північної Е, недалеко від траси 66, почали подавати шашлик, повільно приготовлений годинами, у ямі, заготовленій чіпсами з гікорі, привезеними з Арканзасу. Не маючи в приміщенні сидінь та лише купки табуретів біля зовнішніх прилавків, заклад використовував жіночі салони для обслуговування більшості клієнтів, які зупинились на його стоянці. Справа братів швидко схопилася. Невдовзі продажі перевищили 200 000 доларів на рік.

Річард "Дік" і Моріс "Мак" Макдональд.

Після Другої світової війни конкуренція в Сан-Бернардіно зростала, і брати Макдональд виявили щось дивовижне у своєму ресторані барбекю: 80 відсотків продажів припадали на гамбургери. "Чим більше ми забивали справи з барбекю, тим більше гамбургерів продавали", - сказав Річард Макдональд, згідно з книгою Джона Ф. Лава "Макдональдс: За арками".

McDonalds виріс завдяки своїй "Системі обслуговування Speedee"

Брати закрили свої двері на три місяці та капітально відремонтували свій бізнес як ресторан самообслуговування, де замовники розміщували замовлення біля вікон. Вони звільнили свої 20 кіосків і скинули срібний посуд та тарілки для паперового обгортання та чашок, так що посудомийна машина їм більше не потрібна. За словами Лав, вони спростили своє меню лише дев'ятьма пунктами - гамбургери, чізбургери, три безалкогольні напої розміром 12 унцій, молоко, кава, картопляні чіпси та пиріг.

"Вся наша концепція базувалася на швидкості, нижчих цінах та обсязі", - сказав Річард Макдональд. Бравши участь у виробництві автомобілів на конвеєрі Генрі Форда, брати Макдональд розробили "Систему обслуговування Speedee" та механізували кухню своєї придорожньої бургерної хати. Кожен з його 12-ти членів екіпажу спеціалізувався на конкретних завданнях, і значна частина їжі була попередньо зібрана. Це дозволило McDonald’s швидко приготувати їжу - і навіть раніше часу - коли було зроблено замовлення. Усі гамбургери подавали з кетчупом, гірчицею, цибулею та двома солоними огірками, а будь-який клієнт, який хотів, щоб їжа готувалась на свій смак, мав би почекати.