Як нагодувати бурхливе населення, не руйнуючи планету
Населення світу досягне 10 мільярдів у 2050 році. Новий звіт пропонує рішення щодо того, як можна більше вирощувати продовольство.
У нових звітах розглядаються рішення щодо забезпечення здорового харчування для зростаючого світового населення, одночасно покращуючи планету. Тут помідори збирають на великому виробничому цеху в Нідерландах.
Забезпечення здорового харчування для очікуваної глобальної чисельності населення майже 10 мільярдів людей у 2050 році, водночас покращуючи світ, в якому живуть ці люди, вимагатиме кардинальних змін у сільському господарстві та способах виробництва їжі, згідно з новим звітом.
"Досягти цього можна, але виклик навіть більший, ніж думав будь-хто з нас", - сказав Річард Уейт з Інституту світових ресурсів (WRI) та співавтор книги "Створення стійкого майбутнього продовольства: підсумковий звіт".
Сільське господарство вже використовує майже половину вирощених у світі земель. Він споживає 90 відсотків усієї води, яку використовує людство, і генерує чверть щорічних глобальних викидів, які спричиняють глобальне потепління. І все ж із семи мільярдів людей, що живуть сьогодні, 820 мільйонів недоїдають, оскільки вони не мають доступу до адекватної дієти або не можуть собі її дозволити.
"Ми повинні виробляти на 30 відсотків більше їжі на одній і тій же площі, зупинити вирубування лісів [і] скоротити викиди вуглецю для виробництва продуктів харчування на дві третини", - говорить Уейт в інтерв'ю.
Все це повинно бути зроблено, зменшуючи рівень бідності та втрату природного середовища існування, запобігаючи виснаженню прісної води та зменшуючи забруднення, а також інші екологічні наслідки фермерства.
«Срібної кулі немає; Щоб запобігти перетворенню більшої кількості земель у сільське господарство, необхідні значні покращення якості кормів та управління випасом худоби. Це також вимагає пошуку способів отримати більше одного врожаю врожаю на рік, і вимагає кращі техніки розведення сільськогосподарських культур. Наприклад, технологія CRISP-R дозволяє точно налаштувати гени, щоб максимізувати врожайність. нам потрібно робити все », - каже Уейт.
“Усе”, про що згадав Уейт, - це 22 рішення, деталізовані у звіті на 565 сторінках, і всі вони мають бути впроваджені певною мірою, залежно від країни та регіону. Ось декілька запропонованих рішень:
• Різко зменшіть приблизно третину втраченої або витраченої їжі. Починаючи від нарощування на фермах холодильних установок, що працюють на сонячних батареях, до використання природних сполук, що стримують ріст бактерій і утримують воду в плодах, щоб продовжити термін зберігання в роздрібних магазинах, можна вдосконалити весь ланцюг поставок.
• Перемістіть дієту споживачів м’яса з високим вмістом м’яса на продукти рослинного походження. М’ясо, особливо великої рогатої худоби, овець та кіз, є дуже ресурсоємним. Щоб зростаюче населення мало доступ до одного м’яса, іншим доведеться споживати менше. Зараз існують гамбургери, що складаються з 20 до 35 відсотків грибних і цільнорослинних гамбургерів, які на смак так само хороші, як і, якщо не перевершувати, цілісні яловичі гамбургери, зазначається у звіті. Він також заявляє, що уряди щорічно надають сільськогосподарським субсидіям майже 600 мільярдів доларів, а ті, що сприяють виробництву м'яса та молочних продуктів, повинні бути припинені.