Як навчання персоналу підтримує сильну шкільну їжу за здорову школу Кампанія
01 травня 2015 р
Сьогодні доктор Кеті Вілсон розпочинає свою нову посаду заступника заступника секретаря з питань харчування, харчування та побутових послуг.
Сьогодні доктор Кеті Вілсон розпочинає свою нову посаду заступника заступника секретаря з питань харчування, харчування та побутових послуг. Раніше Вілсон працював виконавчим директором Національного інституту управління продуктами харчування (NFSMI) та президентом Асоціації шкільного харчування. У березні ми поговорили з нею про те, як навчання відіграє важливу роль у допомозі школам відповідати нормам харчування, викладеним Законом про здорових дітей без голоду 2010 року.
Доктор Кеті Вільсон протягом своєї тривалої кар’єри працювала над шкільною їжею з багатьох сторін. Вона працювала директором шкільного харчування у шкільному окрузі штату Вісконсин, президентом Асоціації шкільного харчування, головою ради Фонду шкільного харчування та виконавчим директором Національного інституту управління харчовими послугами (NFSMI). І з 1 травня вона почне термін заступника заступника секретаря з питань харчування, харчування та побутових послуг USDA.
Вільсон знає шкільну їжу. І серед причин, які часто називають бажанням більшої “гнучкості” щодо норм харчування у школі, встановлених Законами про здорове життя без голоду 2010 року - збільшення відходів тарілок та зменшення участі - Вільсон сказав, що навчання є важливою частиною рішення. "Ми виявляємо, що так багато районів не проводять жодної підготовки", - сказала вона. "Існує базовий інструктаж з безпеки харчових продуктів, але для кулінарних шкіл немає нічого іншого, щоб допомогти їм внести зміни, які вимагає Закон про здорових дітей без голоду".
Багато занепокоєнь щодо стандартів випливає з переконання, що діти не люблять і не будуть їсти здоровіші варіанти. "Дітям потрібен час, щоб адаптуватися до нової їжі", - сказав Вілсон. "Нам потрібно набратися терпіння, і для цього потрібно витратити час".
Окрім терпіння, важливу роль відіграє тренування. NFSMI співпрацює з іншими відомствами, щоб забезпечити таке навчання. У листопаді минулого року Служба продовольства та харчування (FNS) у партнерстві з NFSMI провела пілотну навчальну програму для південно-східного регіону. Державні установи визначили райони, які відповідають нормам та роблять велику роботу, а також райони, які стикаються з проблемами. Обидві групи були запрошені на цей дводенний семінар. В цілому 53 шкільні органи управління харчуванням були зв’язані з 27 наставниками, щоб надати рівну підтримку з питань, що стосуються від фінансового управління до участі учнів.