Рецепт фундука з підсмаженим маслом - 101 кулінарна книга
2007 рік був роком, коли я сильно полюбив фундук. Кедрові горіхи, фісташки та волоські горіхи регулярно з’являються в моїх рецептах, але всі відійшли на другий кут лісового горіха з керемовою шкірою, коли настала холодна погода. Я зібрав цей рецепт фундука з підсмаженим на вершковому маслі як швидку закуску однієї ночі небагато друзів прийшло, я з тих пір продовжую вживати фундук (в надлишку!) весь сезон. Фундук смажать короткий час, потім обробляють у великій сковороді зі свіжим чебрецем, цитрусовою цедрою, трохи солі та домішкою коричневого масла.
Багато людей стирають шкірку з фундука - не я. Чаша, наповнена гострими горіхами, має прекрасну сільську якість, коли шкурки залишаються цілими. Без шкірки фундук виглядає голим.
Примітка щодо лісових горіхів (їх також називають фундуками), яку ви бачите вгорі та внизу - зауважте їх форму, начебто пухкого мигдалю. Нехай вас це не кине, я днями натрапив на ці лісові горіхи на Whole Foods Market - це просто загострені фундуки. Для цього рецепта ви можете використовувати будь-який тип нешкіреного лісового горіха, але я думаю, що я насправді віддаю перевагу аромату круглого фундука найкраще.
