Як не вмерти укусами - ФРАН КОСТІГАН
Нещодавно я отримав повідомлення від письменника-нагородженого Джина Стоуна - ви, можливо, знаєте його як співавтора багатьох національних книг-бестселерів, серед яких: «Життя життя в заповіднику на фермі», «Дієта двигуна 2» та «Вилки над ножами». Джин запитав, чи не хочу я приготувати десерти для книжкової вечірки в Нью-Йорку Як не вмерти, який він написав у співавторстві з доктором Майклом Грегером, лікарем шалено популярного веб-сайту NutritionFacts.org. Книга розкриває новаторські наукові докази єдиної дієти, яка може запобігти та змінити багато причин смерті, пов’язаної із захворюваннями. Переважна більшість передчасних смертей можна запобігти простими змінами в режимі харчування та способу життя. "Як не вмерти" досліджує п’ятнадцять основних причин передчасної смерті в Америці - хвороби серця, різні ракові захворювання, діабет, хвороба Паркінсона, високий кров’яний тиск та багато іншого - та пояснює, як дієтичні втручання та способи життя можуть іноді переважати таблетки, що відпускаються за рецептом, та інші фармацевтичні та хірургічні підходи, звільнивши нас жити здоровіше. Я не міг відкласти книгу, читаючи її обкладинку до обкладинки, підкреслюючи, виділяючи та навчаючись. Зараз я посилаюся на це майже щодня. Хоча я особисто знайомий з доктором Грегером і стежу за його роботою протягом багатьох років, я багато чому навчився і дивлюся на формат цієї книги.
Але повернемось до загадки, яку я відчув, коли Джин запитав про десерти для вечірки «Як не вмерти». "Але це доктор Грегер". Джин, “Ну, Майкл каже, що час від часу помірковані страви є нормальними. Це все-таки вечірка! "
Я вирішив вибрати шоколадну тортку без додавання олії (той самий торт, який я зробив на весілля Ріп та Джилл Ессельстін), міні-глютенові укуси брауні, глазуровані гірким солодким ганашем, кожен з яких помазаний здоровим серцем волоським горіхом, шоколадними апельсиновими кунжутними трюфелями, і мій абсолютно новий для події, згаданий вище Як не вмирати кусає. Ідея полягала в тому, щоб зробити кондитерський виріб, використовуючи багато щоденних дозинів доктора Грегера, які можна знайти в книзі.
Я використовував фініки, волоські горіхи, насіння гарбуза, какао-порошок, коноплі, чіа та спеції, корицю, імбир, куркуму. Їх з’їли так швидко, як шоколадні десерти? Чесна відповідь - ні. Вони хороші? Чесна відповідь так! Я повернувся, щоб знову перевірити, як не вмирати, і змінив кілька речей, ретельно вимірюючи. Отже, ось вам! Насолоджуйтесь не солодкими, а пікантними та хорошими закусками. Кожен повинен купити і прочитати книгу! Слідкуйте за доктором Грегером на NutritionFacts.org та Gene на GeneStone.com.
Як не вмерти укусами для доктора медицини Майкла Грегера
Робить ще 18 з менше 1 до 1 1/2 дюймових куль і вдвічі більше колод
Інгредієнти
- 1/2 склянки/55 грам половинок сирого волоського горіха
- 5,5 унцій/156 грам фініків Medjool без кісточок (близько 10 великих)
- 1/4 склянки сирого гарбузового насіння
- 1/4 склянки несолодкого какао-порошку (я використовую голландський процес)
- 2 чайні ложки чистого ванільного екстракту
- 1-3 чайні ложки води, залежно від відносної сухості або вологості сумішей
- 3 столові ложки насіння конопель, більше для покриття
- 2 столові ложки насіння чіа
- 1 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 1 1/2 чайної ложки імбирного порошку
- 1 1/2 чайної ложки коричного порошку
- кілька помелів чорного перцю