Чи є коли-небудь гарною ідеєю вживати дієту з високим вмістом жиру SBS Food
Коли в кінці 90-х років захоплення з низьким вмістом жиру досягло максимуму, австралійці чарівним чином не стали худішими та здоровішими. Натомість через двадцять років ми маємо безпрецедентний рівень ожиріння.
На даний момент ми з’ясували, що на іншій стороні етикетки продуктів харчування з низьким вмістом жиру має бути написано: „ймовірно, з високим вмістом цукру, ви все одно схуднете”. Оскільки наростає справа проти цукру, дієтичні жири потрапляють у цікаву ситуацію. Більше не ворог, жирна їжа насолоджується своїм поверненням.
Ця тенденція особливо помітна в колах, які приймають стиль #keto. У соціальних мережах це парад спортивних тіл, зварених круто яєць, дивних смузі та вантажівки авокадо, що подаються усім можливим. Кето - це скорочення від «кетогенна дієта», науковий підхід до зниження вуглеводів (дуже).
"Ідея кетогенної дієти полягає в тому, що ви обмежуєте вуглеводи до такого низького рівня, що ваше тіло в основному використовує свій жир або жир, який ви їсте, як свій запас енергії", - пояснює науковець і експерт з питань харчування доктор Тім Кроу. Цей процес називається кетозом.
“Коли він робить це, він виробляє такі речі, які називаються кетонами, у крові. У кожного в крові кетони, але на кетогенній дієті їх рівень набагато вищий ».
Кетогенна дієта насправді є медикаментозним лікуванням для дітей з важкою для лікування епілепсією; коли мозок починає використовувати кетони замість глюкози як джерело енергії, це також може зменшити частоту епілептичних нападів. Але останнім часом кетоз починає набувати популярності поза його вузьким медичним застосуванням.
"За останні п'ять або десять років було проведено багато досліджень щодо того, що існує потенційне місце для [дієти з низьким вмістом вуглеводів] для лікування діабету 2 типу, а для деяких людей і для схуднення", - пояснює Кроу.
Щоб ваше тіло потрапило в кетоз, споживання вуглеводів має бути шокуюче низьким, що робить його надзвичайно обмежувальним харчуванням. Типова рекомендація - дотримуватися 20-50 грамів вуглеводів щодня; два-три шматочки фруктів або одна склянка рису могли б підірвати весь ваш вуглеводний бюджет за день. Перехід у кетоз може також спричинити тимчасові симптоми, такі як туман мозку, слабкість та втома, які дієти іноді називають «кето-грипом». За словами Кроу, все це ускладнює людям тривалий час дотримуватися кето.
Як медикаментозне лікування застосовується кетогенна дієта під суворим наглядом лікаря. Якщо ви робите це самостійно, може бути важко переконатися, що ви правильно збалансуєте свої мікроелементи, оскільки продукти з високим вмістом білка і жиру можуть мати занадто багато натрію або недостатньо вітамінів.