Кокосове молоко перетворює будь-яку страву на тропічний делікатес Star Tribune

будь-яку

- Робін Есбелл, Спеціальний для Зоряної Трибуни

Робін Есбелл, Спеціальний для Зоряної Трибуни
26 жовтня 2016 р. - 13:06

Якщо ви прагнете подорожі екзотичними країнами, де пальми колишуться, і вам ніколи не потрібна парка, я маю для вас невеличку допомогу. Я не можу пообіцяти вам авіаквитків, але я можу допомогти вам розпалити фантазію простою баночкою кокосового молока.

Деякі з найсмачніших і найсмачніших страв походять з тропічних регіонів, де процвітають кокосові пальми, забезпечуючи рясним кокосовим молоком, щоб збагатити свої фірмові страви. Ямайка та Багами, Гаваї, Філіппіни, південь Індії, Індонезії, Малайзії та Таїланду - лише кілька місць, де кокосове молоко має смачний ефект. Ці кухні, наповнені кокосовим горіхом, можуть бути мрією закуски.

Якщо ви коли-небудь брали кокосовий горіх і струшували його, все, що ви чуєте, як хитається там, - кокосова вода, а не кокосове молоко. Кокосова вода стала популярним спортивним напоєм в останні роки, оскільки вона від природи багата тими самими електролітами, які змішуються в солодкі спортивні напої. Кокосове молоко - це зовсім інша річ, яку отримують шляхом подрібнення зрілого кокосового м’яса водою, а потім проціджують клітковину. Додаючи більше або менше води, ми отримуємо густий кокосовий крем, звичайне кокосове молоко та легке кокосове молоко.

Банка кокосового молока у вашій коморі - це квиток до раю, коли йдеться про швидкий тиждень. Ви можете використовувати його як крем у кулінарії, оскільки він не буде згортатися при нагріванні. Якщо ви зварите його або зварите в ньому їжу, воно стане досить густим, і якщо ви продовжите, олія відокремить і покриє їжу.

Цей тайський каррі є прекрасним прикладом використання кокосового молока. Просто нагрівання кокосового молока, пасти з червоного каррі та бульйону створює складне, пряне кремове рагу з мінімальними зусиллями. Індонезійська страва, що повільно готується на кокосовому молоці, називається rendang і наповнюється зірчастим анісом, лимонною травою, корицею, кардамоном і тамариндом. Торговці спеціями представили страву ямайцям, які змінили назву на "Rundown", налаштувавши його куркумою, духмяним перцем, чебрецем та шотландським чилі в регіоні.