Як обдурити себе, щоб їсти здоровіше і добре
Згадайте, що ви вечеряли вчора ввечері. Можливо, це був делікатесний салат зі стейків (схвалений Whole30!), Велика чаша смаженого рису з куркумою або овочевий бургер з вашого улюбленого веганського ресторану. А зараз подумайте на секунду: що спонукало вас її з’їсти? Це те, чого ти жадав? Якщо ви їли на вулиці, чи рекомендував офіціант? Ви бачили рецепт в Instagram і одразу ж захотіли? Виявляється, справжньою відповіддю може бути те, про що ви зовсім не знаєте. (Музика Cue Twilight Zone.)
Макет в супермаркеті, колір вашої тарілки і навіть вигляд офіціанта можуть зіграти роль. Це передумова нової книги "Як ми їмо очима і думаємо своїм шлунком", все про приховані впливи, які формують ваші харчові звички.
Спочатку опублікована в Німеччині психологом Мелані Мюль та журналісткою Діаною фон Копп, книга вказує, що повноцінне харчування - це набагато більше, ніж просто бажання. Розділ за розділом вони викладають психологію харчової поведінки - і вказують, як ми можемо змусити її працювати на свою користь.
Хочете спробувати (так би мовити) їх знахідки? Прочитайте п’ять речей, які можуть вплинути на ваше повсякденне харчування.
1. Колір вашої тарілки
Мюль і фон Копп досліджували кілька різних експериментів, починаючи від проведення в лікарнях і закінчуючи п'ятизірковими ресторанами, і результат завжди був однаковий: їжа - будь то м'яка лікарняна їжа чи десерт з найвищим рейтингом - смачніше на білих тарілках.
Їх здогадка полягає в тому, що контрастні кольори між їжею та білим посудом роблять їжу привабливішою, а це робить її смачнішою. Щоб використовувати це на свою користь, тримайте під рукою запас білих салатних тарілок, щоб з’їсти більше листової зелені. А якщо ви хочете з’їсти щось менше, покладіть це на червону тарілку. На думку вчених з Оксфордського університету, червоний посуд може зменшити голод. Відтінок викликає еволюційну "небезпеку попереду!" сигнал у мозку, який автоматично піддає апетит.